甜口多一点还是咸口多一点，都不是照着夜市搬。”
他转了一圈，心里已经有了试法。量不能太大，先看人。品也不能全带，得挑最快出手、最适合边走边拿的。最关键的是，得把早市和门店、工地、学校、小卖部这几条现有线拧开，不能一头热得过头，把后头全拖塌。
回到院里时，小龙刚把后灶的火点上，小芳也把当天零钱和账本理顺。李享知把今早早市的见闻一说，三个孩子神色都变了。
“还加？”小龙第一反应就是后灶，“现在车站、工地、门店已经挤了，再去早市，锅跟得上？”
“所以先试。”李享知没回避这层，“先拿最省手的两三样，天不亮前试一拨，卖得动再算。”
小芳则更快想到另一头：“早市钱走得快，可也容易乱。人一急，找零、抹零、顺手带一份都比平时多。”
“我也去去看着。”小军立刻接了一句。
“你人可以去，嘴先别乱答应。”李享知看他一眼，“早市不是你看热闹的地方，是去认人、认口味、认时辰。谁买得快，谁爱咸口，谁一来就是两三份，这些比你多喊两句管用。”
当天晚上，一家人比平时更早动手备第二天的东西。小龙把最省力的那口改过的炉子火眼重新掏净，小芳按早市可能用到的小票和零钱先分出一份，小军则狠狠干把工地、车站和早市的路线在脑子里连了一遍，嘴里还不停念：“先巷口，后工地，再回车站。”
第二天真正试卖时，才知道早市比想的还凶。
天还没透亮，小军拎着一篮子热食刚在巷口站定，人就挤上来了。有人不问价，伸手就拿；有人一口气带两份，说家里还有个没起床的娃；还有个赶车的老汉，边摸票子边跺脚：“快点，我要误车了。”
小军起初还照着夜市那套想一个个招呼，结果话才出口半句，人就要散。他一下急了，手忙脚乱差点把咸口和甜口装反。好在李享知就在后头，两步上前，把一只布盖狠狠干一掀，热气冲出来，人群先停了一下。他趁这一下空档，直接把最适合早上拿着走的几份放到最顺手的位置，手上快，嘴里更干脆：“咸口这边，甜口那边，赶路的先拿，零钱往这儿递。”
小军这才缓过来，狠狠干跟着往下接。早市里没人有空听他耍嘴皮子，可只要他手上不停，递过去的东西热而快，客人反倒不挑。
头一拨不过一刻钟，带来的东西就下去一大半。
“爹，这也太快了。”小军嗓子都发紧。
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