们知道,这长城的砖里,藏着多少人的日子。”
车开出去很远,苏晴回头看,长城像条青灰色的龙,伏在群山之间。石无痕递给她颗薄荷糖:“导游说的那句‘守的是劲儿’,挺有意思的。”苏晴含着糖,舌尖凉凉的,忽然觉得这长城的每块砖、导游的每句话,都和石家的日子有点像——看着是规矩,透着是传承,扎实得能经住千百年的风。
车刚停在七星级餐厅门口,门童就笑着迎上来,黑色西装熨得笔挺:“石先生预订的‘观云阁’包厢已经备好,这边请。”包厢在二楼,落地窗外正对着片人工湖,荷叶铺得满满当当,服务员说:“这锦鲤是特意从杭州运的,您看这尾红的,通身透亮。”
菜单刚翻开,林燕青就指着烤鸭图片喊:“要这个!现烤的,片出来带脆皮的那种!”服务员笑着介绍:“我们的烤鸭用的是填鸭,养足60天,挂在果木炭火上烤45分钟,皮酥肉嫩,片的时候讲究‘皮是皮,肉是肉,皮肉相连’,正好108片。”
石明皇看着窗外的湖:“以前在北京吃烤鸭,是在胡同里的小馆子,铁皮炉烤的,片出来用荷叶饼卷着,就着蒜酱吃,香得很。”服务员赶紧说:“老爷子要是喜欢传统味,我们可以做荷叶饼,比薄饼更有韧劲。”石世峰点头:“就按老爷子说的来。”
前菜先上了几道:芥末墩儿呛得人鼻尖发麻,豌豆黄嫩得像块玉,艾窝窝裹着山楂馅,酸溜溜的解腻。何宸瑜夹了块豌豆黄:“比我上次在南方吃的细,像含了口凉丝丝的蜜。”石无败凑过来:“等会儿烤鸭上来,你就知道什么叫‘蜜’了——那脆皮蘸糖,才叫绝。”
烤鸭端上来时,木盘里垫着荷叶,油光锃亮的鸭身还冒着热气,师傅推着小车在包厢里现场片鸭,薄刃刀起落间,皮是皮,肉是肉,连皮肉相连的部分都切得匀匀实实。“您看这皮,”师傅笑着展示,“能透光,咬下去‘咔嚓’响。”他把片好的鸭皮摆成朵花的形状,皮上的油珠滚来滚去,映着灯光像碎钻。
石无痕先给石明皇卷了个饼:荷叶饼铺开,抹点甜面酱,摆三片皮、两块肉,放上葱丝、黄瓜条,卷得松紧正好,递过去时还特意把开口朝里:“这样不烫嘴。”石明皇咬了口,脆皮在嘴里碎开,油香混着面酱的甜,忽然笑:“比胡同小馆的多了几分精致,可这香还是一样的。”
苏晴正学着卷饼,鸭油蹭到指尖,石无痕赶紧递过湿巾:“这油得趁热擦。”服务员笑着说:“我们这鸭油是精华,不少客人还特意要一小碟,拌米饭吃。”林燕青已经
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