将箅拿出放进碗里，一边回道：“要用猪肥膘肉蒸。”
赵猛满意点头，将金钱鲍放进笼屉，用旺火蒸煮。
付宇看着笼屉里的金钱鲍。
赵猛去处理鱼翅。
鱼翅上摆放猪肥膘肉，加绍酒，上笼屉用旺火蒸。
鱼翅重新上了灶。
赵猛吩咐：“鱼唇可以了。”
付宇赶忙停锅，将鱼唇捞出，拣去葱姜。
赵猛端来一盆处理好的鸡、鸭、猪蹄、羊肘。
转头叮嘱：“把鸽蛋煮了。”
付宇听吩咐干活，把鸽蛋清洗干净，放入锅中煮上。
赵猛招呼道：“过来，我教你怎么取材。”
付宇赶忙凑过来。
赵猛：“看到没？这.鸡、鸭已经分别剁去头、颈、脚。猪蹄尖也剔壳，拔净毛，洗净。羊肘这儿则是必须刮洗干净。咱们现在呢，就从这四料上各切12块。”
赵猛下刀利落迅速。
付宇看的眼花缭乱。
赵猛：“净鸭肫！”
付宇递过去。
“猪肚！”
付宇迅速端过来。
赵猛看了眼金钱鲍。
付宇心领神会，赶忙停锅，把金钱鲍盛出来晾上。
“赵厨，鸽蛋熟了。”
付宇停锅，转头汇报。
赵猛把一锅烩的鸡、鸭、羊肘、鸭肫、猪肚，全部捞起。
这才说道：“蛋壳剥了，小心别伤着蛋青。”
“放心吧，赵厨，我这可是神之右手！磨练多年，无论是力道还是准度，保证出神入化，让鸽蛋欲仙欲死！”
赵猛虎目一瞪：“怎么着，两个蛋不够玩，还想祸害我的鸽蛋？！”
付宇嘿嘿笑：“你要是怕我对鸽蛋下黑手，倒是给我介绍个女朋友啊？”
赵猛抬脚就踹：“我特妈自己还单着呢！”
说笑间，付宇剥好了鸽蛋。
赵猛叫着他过来，亲自示范。
“仔细看着，这水发海身洗净后，每只切为两片。水发猪蹄筋洗净切成2寸长的缎，这个长度一定要掌握好。”
付宇点头：“我记住了。”
赵猛继续说道：“火腿腱肉加清水，上笼屉用旺火蒸，小火不行，劲儿弱。”
付宇盯着锅。
赵猛又拿过冬笋，放入沸水锅中氽。
付宇眼疾手快，适时
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