许浩等三名助厨,也都心生纳闷之色。他们以前练刀工的时候,有段时间,也是雷打不动的拿内酯豆腐练动工,也知道切文思豆腐应该选用切片刀切最好,但现在,自家老板这波反常规的操作,让他们也有些丈二和尚摸不着头脑了的同时,也不免心生担忧。
老板,即便这把刀好使,也不能在这个时候使啊!呃~难不成老板过个年,把脑子落家里了?
可不应该啊!
“嗯!”黄涛应允一声,也没解释,将左手的四根手指放在豆腐块的边上,形成一个支撑,而左手的大拇指则是横着举起,正好顶在菜刀的刀面上。
三名助厨见秦老的提醒,都对自家老板没啥卵用,他们也就不好多说什么了!
想着也许老板真的能hold住吧!要不然以老板的个性,不会这么不听劝的。
老秦见他动作标准,又一脸自信样,也只好把那句
“黄老板,你好湖涂啊!这种厚刀会让你手腕发酸,从而导致切出来的豆腐厚薄不均的,你怎么连这点常识都不知”的话,硬生生地给咽了回去。
多说无益,亲身实践后,才能长记性!不过转念又想,黄老板执意要用这把厚刀切豆腐,或许他是真的行!
毕竟黄老板可不是一般人啊!他不能用一般人的标准去衡量黄老板!正想着。
就见黄涛手中的那把刀,刀锋快速落入豆腐之中,又快速地抬了起来,升高到豆腐上方十来厘米的部分停下来,旋即刀锋再次快速切入豆腐中。
每一刀都在一瞬间完成,整个切的过程,根本看不清菜刀,只看到明亮的刀锋一次次升起一次次落下,而切出来的那些豆腐片,则继续保持着完整的形态,像是压根就没有被切过一般。
我去~这都可以!这一幕看的老秦和三名助厨的嘴巴,不由自主地张大了。
三名助厨的刀工也很好,但是要切文思豆腐的话,都有些勉强。这里的勉强不是说他们切不来,而是切的时候不从容,也没那么快,更别说用厚的菜刀切了。
老秦到是能切的从容,但也只限于用切片刀的情况下,像黄涛这种厚的菜刀,他不保证自个的手不抖。
“哇……”曦曦更是惊呼出声,她的小嘴巴也都张了开来,好像可以塞进一颗鸡蛋,她又很淑女地下意识用小手捂着。
其他员工和宋彩莲夫妇俩,也别黄涛精湛的刀工给惊艳到了!黄涛一点都没分心,把豆腐一口气切到头,手从头到尾都没有抖,力度和节奏保持得也很好。
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