要雇一个做粽子的师傅,做肉的恐怕不太合适吧。”
吴妈妈有些紧张地看着他:“少爷,反正都是厨子,我是觉得都差不多,粽子他也做得出来。”
韩佰川看她那紧张的样子不由有点好笑,看了看两个人,忽然明白了什么,难道这个男子是吴妈妈的相好?刚好她也是40岁左右。
“既然你们这么说,那就请宋大哥包几个粽子出来看看,如何?”
“好啊。”宋大海爽快地答应了,“厨房在哪里?带我去吧。”
韩佰川把他带到厨房,韩家已经买了现成的粽叶,和糯米、咸蛋黄、红枣、栗子、绿豆等馅料,放在了厨房的桌子上。宋大海从盘里拿起一块粽叶就包了起来,只见他用粗壮的手指头笨拙地把粽叶折成了漏斗型,把糯米咸蛋黄绿豆馅加进去,不小心加多了,又用勺子挖出一些倒回去,继续把粽叶折好。
韩佰川看着他的样子摇了摇头,管红案的师傅果然不擅长包粽子。厨师分为红案和白案两种,红案主要负责肉菜和装碗、蒸碗,即“炒、焖、煎、熘、烩、烹、炸、熬、氽、炖”。白案是做面食的,包括擀面条、烙饼、做点心。而这个宋大海显然只擅长做肉菜,不擅长做点心一类。
他缓缓道:“宋大哥,对不起,我觉得你不太适合我们家,还请另觅去处吧。”
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