刘一峰虽然穿越过来已经半年左右了，但和真正的大明百姓接触并不算多，他有一个概念根本就没搞清楚，那就是古代华夏手工艺者对于技术的保护。
厨子也是手工业者，同样存在着传内不传外，传男不传女的情况。
虽然从唐开始，就已经有食谱之类的书籍存在了，但那又不是写给后来的厨子们看的。古代厨子是下九流职业，能识字的有几个？很多菜或者糕点，全部靠的是师父带徒弟的口口相传。
花卷，在后世人看来毫无技术含量，但在这个大明，它还真就不是每个厨子都会做的。所以刘一峰根本没意识到自己被偷师了。
不过就他在流鬼城的表现来看，他也真不怎么在意被偷师就是了。
“你们做馒头的面在哪？”
几个30多岁的厨子满脸狐疑的看向了张掌柜，得到了他的同意后才带着刘一峰去了一间房。屋外10-15度，屋内却在20度以上，看来是专门用来发酵的暖房。
屋内木架上有着大量的木盆，都盖着干净的麻布，刘一峰掀开一张麻布，下面是已经发酵的面团。
“发酵多久了？”
“半个时辰。”
“带我去洗手。”
洗完手回来后，刘一峰直接伸手扯开了面团，看着里面已经呈蜂窝状的发酵状态，满意的点了点头。
旁边4个冷眼旁观的厨子开始相信掌柜说的这小子弄不好真的会做花卷了，至少会做面点。
端着那盆发酵好的面，刘一峰跟着厨子们走到了厨房，在案板上撒上面灰，很自然的就吩咐起了4人中的一人去揉面。
那人满脸的不爽，但还是在张掌柜咳嗽一声后不情不愿的去揉面了。
而刘一峰逛了圈厨房和厨房外面的仓库，回来时把一些乱七八糟的香料交给剩下3人中的一人，要求他全部研磨成粉。
3人都懵了，他们都是在大明本土各家食府做面点学徒出身的，从未见过有人做面点会加香料的。
“葱，只要葱青，切成葱花。”
又给剩下2人中的一人下达了命令后，刘一峰让最后一人去生火，然后把手中罐里雪白的动物油脂放入铁锅中。
不多时，油就化开了，整个厨房都是油的香味。
接过帮厨们研磨好的香料粉和葱花，刘一峰把香料粉，盐和面粉放入一个空碗中，用木勺舀出热油倒在混合好的面粉上。
再搅和搅和，一碗油酥就做好了。
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