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第九十九章 获得奖励

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  “现在获得奖励,需要进行额外点化,做菜成一定数量,才可以获得,奖励为身体全部强化三倍。”

“三倍!我的天呀!一定要完成。”钟天正内心打定了主意。

钟天正心想:“鸡脯肉250克,荸荠50克,泡椒15克,鸡蛋1个,淀粉适量。猪油50克,酱油0.5大匙,高汤1大匙,料酒0.5大匙,香葱2棵,生姜1小块,大蒜6瓣,香醋适量,精盐1小匙,白糖0.5小匙,味精1小匙。鸡脯肉去掉筋膜,洗净后切丁,加盐、酱油、料酒、味精拌匀腌制。荸荠去皮,洗净后切丁;泡椒去蒂、籽剁碎;葱、姜、蒜洗净切末;把蛋清、淀粉、水调成稀糊。炒锅置大火上,下猪油烧热,鸡丁用稀糊上浆后,下油锅滑散至熟。下入泡椒,急速翻炒至鸡丁全部呈辣椒红色时,下入荸荠、姜、葱、蒜炒出香味,烹入用盐、酱油、料酒、糖、味精、淀粉、高汤兑成的汁,迅速翻炒,并滴入少许醋炒匀即可。做这道菜还可以用郫县豆瓣代替泡椒,用鲜笋代替荸荠。禽肉除血去腥的小技巧:宰杀过的鸡、鸭如果没有放净血,烧煮后肉色会发黑,并有腥味。如果用清水把鸡肉、鸭肉浸至白净再烹制就可以去腥了。”

系统说道:“鸡肉(125克)鸡蛋清(40克) 红辣椒(20克)大葱(10克) 姜(5克) 大蒜(5克) 淀粉(豌豆)(10克) 醋(5克) 料酒(5克) 酱油(5克) 盐(5克) 植物油(100克)将鲜红尖椒剁碎待用。用淀粉半份、料酒半份、鸡蛋清、盐搅拌均匀作成蛋清淀粉糊待用。姜、蒜去皮切薄片、葱白切丝、剩余的淀粉加水调湿,再加酱油、料酒、肉汤混合,制成葱姜汤糊待用。鸡脯肉用刀背轻拍,使其松软,易入味。然后切成鸡丁,加入调好的蛋清淀粉糊拌匀、浸泡数分钟。锅中加入植物油,旺火烧至温热,将鸡丁倒入过油,并用勺随时拨散,以免黏连,过油后捞出沥净余油。锅中余油倒出,随即将过油后的鸡丁再倒入热锅中加入红辣椒末略炒,并将已调好的葱、姜汤糊倒入,再翻炒几下,滴入醋汁少许,拌匀即成。原料鸡肉选择鸡脯肉。 鸡胸肉切丁,加入酱油、料酒、淀粉拌匀,腌20分钟;芝麻放入锅内炒熟盛起晾凉待用姜切片,葱切节锅中加油,烧至八分热时,投入鸡丁快速过油至色白,立刻取出;起油锅,待油六成热时放入干辣椒、花椒、姜片、葱节炒香,然后放入豆瓣酱,沿锅边炝酒,放入鸡丁、花生翻炒均匀,再加入适量糖、盐,炒熟的芝麻炒匀,盛出。”

钟天正心想:“鸡脯肉400克,青红


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