做成的。在所有食材中,豆腐中的泡沫最多,是一种名副其实的泡沫食品。钟国正看着这无比可爱的豆腐,不由感叹道,豆腐的清清白白,上善若水,才是我们永远学习的榜样所在。
他突然想起朱熹写的那首叫《豆腐》的诗来:“种豆豆苗稀,力竭心已腐,早知淮南术,安坐获泉布。”
相传豆腐是西汉淮南王刘安发明的。当时豆腐的名字叫“小宰羊”,即豆腐的味道像“小宰羊”一样,非常鲜美。
豆腐既不是肉,也不是蔬菜,介于肉和蔬菜之间,却可以代替肉类,自然就成为平民百姓在新年吃上一顿好的的盼望,成为过年时的必备食品。
按照传统说法,大年三十和初一这两天,都是不能动刀的,而初二又开始有人来串门了,这样从腊月二十五开始,就要做出年后四五天所需的吃食。这就是形成“腊月二十五,推磨做豆腐”的原因。
“豆腐足了,这一年就有福了。”钟国正父亲对钟国正说道,“哪户人家过年的时候,如果能够磨成十桌八桌的豆腐,就是富足的标准了。”
“为哄么啊?”钟国正不解的问道。
“你想想,”钟国正的父亲解释道,“你不要小看了这个豆腐。豆腐做出来之后,不仅可以吃水豆腐,还可以炸成油炸豆腐,或做成酿豆腐、豆腐丸子、豆腐干、豆腐乳等,吃到第二年的腊月。你说豆腐厉害不厉害?”
钟国正想想,也是,如果家里有了足够的豆腐,那不就等于心里踏实了,有了底气了,心里自然就会充满了自信,充满了阳光和希望。
是啊,平民百姓的年味就这么简单、温馨和美好。其实生活中的不少事情,也是这么简单的,只要有了一份信念,有了一个目标,有了一种期待,苦也会变成快乐,累也会成为幸福!
第二天是农历腊月的二十六。
“二十六,杀年猪,割年肉。”这是农村里面特有的一种风俗习惯。
其实在农村,从过小年开始,到正月十五过元宵,每天做哄么,都有一个顺口溜的,也就是每天要做的事情的规范。
在农村,一过小年,只要家里完成了上交食品站的一头派购猪任务,如果家里还养有肥猪的农户,只要经过批准,缴纳了屠宰费防疫费,就可以在小年之后、除夕之前杀年猪了。没有年猪可杀的农户,就割年肉,备够过年的用菜。
杀年猪可是一件很大的事情。自家屋里的人,大队小队干部,那都是要请来的。当然,还有那个杀猪佬,那是非请不可的。
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