油正在翻滚，油面上浮着几根麻花酥的碎屑，可油的颜色是清亮的——不是那种炸了三天没换的暗黄色，是那种“今天刚换“的金黄色。她站在油锅旁边，低头看了一眼油锅下面的地面——地面是水磨石，油锅周围有两尺见方的区域铺了一层细沙，细沙上落了几滴油渍，可细沙是松的——说明是今天刚铺的，不是铺了三天没换的旧沙。
她转过身，走到包装台旁边。包装台上摞着一叠一叠的油纸袋，油纸袋旁边是一盒封签、一把木戳、一盒印泥。她把木戳拿起来，翻过来看了看——木戳上的细纹干干净净，没有积泥，不是那种用了很久没洗过的旧戳。她把封签拿起来，对着窗户的光看了看——封签的切口整齐，是机器裁的，不是剪刀剪的。她把封签放下，又拿起一包已经包装好的麻花酥，翻来覆去地看了看——封签贴得正，不出边，木戳印得清楚，批次号写得工整。
她看完了。她站在包装台旁边，回头看了一眼李享知。
“你们家车间，比县医院的药房还干净。“
李享知没说话，可他的肩膀松了一下——那一松，是“终于放心了“的松。小龙在旁边，手里还粘着面团，听见沈艳芳说这句话，嘴角那个翘从左边翘到了右边——不是笑，是那种“我管了两个月，终于有人看见了“的了然。
沈艳芳从包装台上拿起那张“产品介绍“，从头到尾看了一遍。油温一百六十度，面发四十分钟，酥皮叠八层，外酥里软，不粘牙。她看完之后，把纸放回原处，然后转过身，看着小龙。
“你写的？“
“嗯。“
“字写得不错。不过——“她顿了一下，指了指纸上“油温一百六十度“那一行，“你写油温一百六十度，供销社的人不一定知道一百六十度是什么概念。你得加一句——'油温一百六十度，油面轻烟，麻花酥入锅即浮'。这样就算他不懂温度，他也能看'入锅即浮'四个字，就知道你的油温刚好。“
小龙愣了一下。他愣的不是“沈医生说得对“，是“沈医生怎么会懂这个“。一个医生，看了一辈子病历，怎么知道油锅的事？
沈艳芳大概看出来了他的疑惑，说了一句：“我小时候，家里也做过油货。油温到没到，看烟不看火——烟轻了油凉，烟重了油烫，轻烟刚好。“
小龙点了点头，拿起笔，在“产品介绍“上加了八个字——“油面轻烟，入锅即浮“。写完了他看了沈艳芳一眼，沈艳芳没说话，可嘴角那个很小的弧度又
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