第二天晚上，桌上摊开的就不再只是押金和修整那几笔大账了。
李享知把白天记下的几样原料价、人工估数、旧作坊可能用到的批次量摊在桌上，又把门店这几个月的流水本子一并翻开。小芳本来以为，今天顶多是在昨天那几张生死账上再补几笔细处。可李享知第一句话就把她带到另一层去了。
“门店看流水，作坊不能只看这个。”
小芳抬头：“不看流水，看什么？”
“看一整批货，从进料到出货，到底花了多少，最后剩多少。”李享知指尖压在纸面上，“不是今天卖得热闹就算赚，也不是抽屉里钱多两张就真宽了。作坊那头最怕的，就是看着卖得多，结果里头一层层漏，最后忙一大圈，赚得还不如门店稳卖。”
这话让小芳先愣了一下。
她从前最熟的是现钱、赊账、日流水、谁家多拿了几样、哪天少进了几张票子。她以为账就是把这些看住。可今天父亲一开口，桌上的东西忽然就不再是一日一夜的进出，而是变成了“一整批货到底值不值得做”。
李享知看她愣住，没催，只把纸往前推了推：“先拆。”
小芳低头看那几张纸，先是原料。糖多少、油多少、面多少、辅料多少，每样单价放进去，一批货要压多少本钱。再往下，是火，是人工，是旧作坊那边一开起来，哪怕没卖完也得先摊进去的修整损耗和设备折旧。
她最开始还想按门店那套思路去看，可越看越乱。因为门店里，一包货卖出去，钱回来了，账就算明一截；可作坊这边，一整批东西从进料到做出来，中间压着的环太多，哪一环没算进去，最后那点“看着卖得挺多”的热闹都可能是虚的。
“卖得多，不一定赚得多。”她喃喃了一句。
李享知点头：“这就开始摸着门了。”
小军在边上听了半天，终于忍不住插一句：“卖得多还不赚，那不是白忙？”
“白忙的事多了。”小芳这回连头都没抬，笔下已经快起来，“原料压太高，废损又多，人工再多一层，门店那边还以为作坊一开就该更挣钱，结果忙是更忙了，钱却没多回来。那就不是做生意，是给自己找累。”
说到这儿，她自己都先怔了怔。
因为这话若放在前些天，她未必能这么顺地说出来。可今天盯着这堆数字，她反倒像一下看见了更深一层的账面。门店里一笔笔现钱，是看得见的表；作坊里一批批成本，是平时看不见的底。表热不热闹，不能代替底
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