特色菜肴，都跟当地的应季食材相融合。
岛子鱼做香煎时，想要不破皮有多难，在场旁观的季鸿和两位大厨都非常了解。
们心自问，哪怕是他们在日常操作时，都得小心行事。
可是眼瞧着付宇随意用快子夹起岛子鱼，轻松完成了翻面，而偏偏鱼皮完整，甚至连道夹痕都不曾出现！
这手得多稳！
对于力道的把握得有多精准！
在场几人越是观摩，越是暗暗惊叹。
谁能想到，眼前这样一位年轻的厨师，竟然会有着如此娴熟老练的烹饪技巧啊！
第一次煎鱼不易煎太老，以皮不粘锅为好，略有微黄后拿出。
而第二次煎锅内油不易过多，薄油点点要不干煎就成油炸了。
付宇往煎锅前一站，端得是四平八稳，手持快子，从翻面到夹出，还真是做出了一盘金灿灿皮肉完整的香煎岛子鱼。
季鸿等人都是烹饪老手了，观摩时，向来是主抓细节，研究讨论的都是烹饪时的手法技巧。
付宇这一手香煎夹鱼的操作，算是让几人大开眼界。
这就跟练武修习内功一样。
同样都是脚踏实地的走路，武功低的人，最多行走时，脚步较常人略轻一些，而武功高的人，往往都是草上飞。
季鸿自认为在煎鱼时，最多用锅铲来翻面，像快子这种稍一控制不住力道，就容易损伤食材的厨具，是万万不敢在做香煎岛子鱼时使用。
两相比较，不由越发对付宇高看了几分。
摆盘造型，于付宇而言，完全就是小菜一碟。
他动作麻利的做好了摆盘，交由孙庆宁放到传菜台上。
自从付宇露了一手快子夹煎鱼翻面的绝活，张家新就看呆了。
别说是烹饪时用快子夹鱼翻面了，就是日常吃饭，他自己使用快子时，还往往控制不好力道，经常将食材夹断呢。
眼瞧着付宇一夹一条岛子鱼，偏偏鱼皮半点不破，张家新惊讶的张开嘴，半天都合不上。
像这种炫技，别人看了怎么样，他不清楚，反正他是半点也不会羡慕嫉妒。
这手法没有个千锤百炼的操作过程，是根本不可能练出来的！
看着付宇动作利落的操作着，张家新突然就想起了之前曾听到过的一段趣闻。
后厨这边，几乎所有的人都知道，大厨赵勐格外偏心付宇，大伙一开始时，都猜测是不是两人之间有什么
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