看水池中游着的黑鱼。
见到林旭，她当即说道：
“还以为你俩起不来呢，羊杂汤估计还得一会儿，这会儿厨房刚开始做羊油辣椒……”
羊油辣椒？
林旭一听就来了兴趣。
他现在虽然会做辣椒油了，但对羊油辣椒却一直有些摸不清头脑。
既然这会儿姑父在做，那就去厨房看看。
见识一下羊油辣椒的做法，免得以后需要的时候两眼一抹黑，完全不知道该怎么下手。
来到厨房。
刚进门林旭就闻到了一股好闻的羊油味。
工作台上的筐里放着一些油渣，应该是刚把羊油炼好。
“来了小旭，昨天送的那些羊杂中有一大块羊油，我刚刚炼了一下，准备做点羊油辣椒，喝羊杂汤没有羊油辣椒可不行。”
走过去看了一眼，锅里的油脂还正在熬着，里面放着葱姜蒜以及香菜胡萝卜等食材，另外还有花椒八角香叶桂皮等香料。
这不跟炸普通辣椒油一样嘛。
林旭好奇的问道：
“羊油辣椒怎么炸吃起来才不湖嘴啊？”
羊油是荤油，跟普通的植物油不一样，要是用做普通辣椒油的方式来做羊油辣椒，那做出来绝对又腻又湖嘴。
石文明笑着说道：
“这简单，做的时候加点素油（植物油）中和一下就行了。”
加素油？
这跟做油泼辣子很相似啊。
做油泼辣子的时候，需要往油脂中加一点猪油，以此来增加辣椒油的香味和粘稠度。
没想到羊油辣椒需要加素油减少香味和粘稠度。
靠！
早知道这么简单，当时应该试试了。
这么互为相反的做法，说不定摸索出来还有其他奖励呢。
正想着的时候，石文明拿出了做羊油辣椒要用的食材——西北线椒磨成的辣椒面。
羊油辣椒本就是西北地区的美食，做的时候，自然要用西北线辣椒才完美。
除了线辣椒之外，还要用到生的白芝麻和食盐。
将生芝麻、食盐与辣椒面拌匀，放在一边备用。
这会儿锅里的香料已经熬得差不多了，石文明拿着密漏，将里面的料渣全部捞出来。
接着将油温重新升高，关火。
用勺子舀着锅里的羊油，分三次泼到辣椒面中。
彻底
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