嚼劲。
魏一吃完4只干蒸，为自己添上一杯茶水，一饮而尽，到这时候已经有半饱了。
缓缓吧。
单人早茶的最基本的配置就是一盅两件，一盅指的是茶水，两件指的是两样点心，魏一点了4样点心，已经超标准了。
魏一又给自己添上一杯茶，见功夫茶壶中的茶水已经见底了，便将茶盖揭开一半搁在茶壶上。
巡场的服务员见此，便主动过来添茶，这是茶客与服务员之间的默契，整个过程安静文雅。
据说这个规矩也有个典故，说是一破落子弟在饮茶时，将一只麻雀放在茶壶里，服务员续水时，壶盖打开时麻雀飞走，于是硬说是只金丝雀，讹茶楼一把。
从此由茶客自己开壶盖，延续至今。
缓了两分钟，魏一继续开动。
叉烧包贵为茶楼四大点心之首，在五十年代，甚至还有创作人把这份狂热写进了歌词里。
魏一这次不用筷子，伸手拿起一个叉烧，左右手各捏住一边，轻轻一掰，叉烧包便张开口，
露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。
轻轻咬下一口，雪白松软的包子皮，仿佛在咬棉花糖一样，裹着蚝油芡汁的叉烧馅，香滑咸鲜，第一口热腾腾的滋味太难忘了。
吃着美味的叉烧包，魏一无可避免想到了童年阴影电影（怕引起读者不适，此处不留电影名）。
等吃完三个叉烧包，魏一感觉自己已经有了9分饱，幸好最后一份点心，豉汁凤爪的分量并不是特别多，还是吃得下的。
小巧的蒸笼里，白色的布碟上整齐摆放着四个通体酱红色的胖胖的凤爪，凤爪上的豉油泛着诱人油光。
魏一夹起一只凤爪放在嘴里，松软的皮肉已经脱骨，无需咀嚼，凤爪就在嘴里融化成半固体的冻儿，豉汁的香味中，感觉满嘴都是骨胶原在滑动。
魏一浅吐出小骨头，再去啃凤爪掌心的那一块儿厚厚的肉垫，和其它部位的酥软不同，这肉垫连着筋，嚼起来很劲道，用舌头转一圈，也轻松脱骨了。
超级入味的豉汁凤爪，刷新了魏一对鸡爪子的固有认知，虽然没有大鱼大肉吃得痛快，但是凤爪特有的胶质口感足以征服任何人的味蕾。
食神之舌发挥作用，魏一发现豉汁凤爪在制作过程中，通过先炸再泡水最后上锅蒸制的方法，让鸡爪的绝妙口感发扬到极致。
如此复杂的制作工序造就出来的凤爪，不禁让魏一唇齿留香，连啃骨
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