当然，这些宣传啊，打折啊，。赠品方面的噱头都是次要的。最重要的是，周家确实推出了几个正泰兴没有的熟食品种，而且品质都没得说。特别是她家的招牌：蜜制熏鸽，挂炉脆皮酥鸭和红油大肠这三样，简直是供不应求。这三道周记的招牌，都是周小米精心挑选出来的，而且在秘方的配制方面，也都是她亲自操刀。三种食品各具特色，味道各不相同，不过每一样食品的味道。都会让人产生念念不忘的感觉，好像吃了一次还想再吃似的。
只不过，为了勾人食欲，周小米将这三种食品划分成了限量供应食品。也就是说这三种食品每天只供应一定的数量，售完即止，先到先得。没有买到的人，只能望天兴叹，等明天了。
当然，做为招牌食品。这三种熟食的价格也很高，蜜制熏鸽要四十文一斤，挂炉脆皮酥鸭最贵，一斤要八十五文，而红油肥肠虽然看起来很简单，但仍然要三十文一斤。价格跟外面的酒楼比起来，略高一些。不过周记的红油肥肠，麻辣咸香味儿十足，吃到嘴里先辣后香，嚼劲十足，爽口又多汁，根本不是随便模仿一下就能做得出来的。毫不夸张的说，吃过周记红油肥肠的人，再吃别人做的肥肠，只怕就如同嚼蜡了。
正因为周记熟食的味道好，品种也足够齐全，所以哪怕价格稍微贵一些，人们也是可以接受的。况且镇上的有钱人不少，跟老百姓比起来，他们的购买能力不容小觑。
当然了，店里也不是只做有钱人的生意，周小米自然也要考虑到百姓们的消费能力问题，所以也推出了几款比较经济实惠的产品，口水鸡块，香酥豆，还有卤鸡脚，价格都不是很贵，偶尔买点尝尝，打打牙祭还不错。
周家熟食铺子已经开张小半个月了，生意每天都很火暴。因为天气热的关系，所以周小米每天都严格控制熟食的产量，做多了卖不完，可是要坏掉的。这个年代又没有冰箱和冰柜，而且冰在夏天可是稀罕东西，是富贵人家用来消暑的，周小米可没有这个自信拿大量的冰来给食物保鲜！更别提将食物放进仙府小筑中保存了，那是傻子才会干的事。
为了保证周记每天卖的都是最新鲜的熟食，周小米要求伙计们尽量要在晚饭前将熟食卖完，如果剩下了，那么就要在关店之前进行打折促销，价格上嘛，要比白天便宜三分之一左右。这样一来虽然利润缩减了，但是却成功的避免了剩下的熟食会放坏的问题，不少老百姓专门等铺子打烊之前来买东西，就是图这个时候能买点便宜的东西。
一切都步入了正轨，周小
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