抻面是门复杂的艺术，是面案的绝活之一，操作过程十分复杂，从和面，打条到拉抻，成坯，每一步，都需要刚刚好的力度和速度。抻面的主要原料是面粉，和面时，要加入少许的盐和碱，根据地域和气候的不同，所需要水的数量和温度也不同。面团揉好后，饧发和摔打的过程也是有很多讲究的，这些事，周小米向来亲力亲为，从不假他人之手。抻面时，将双条反复折和，对拉，七折以上为大拉面，十二折以上的面条则是更细更有韧性，人称龙须面。
周小米让林氏将锅中软烂的鸡肉捞出来，将抻好的龙须面下入汤中，加入事先准备好的木耳，云丝，再把软烂的鸡肉撕成丝放回锅中，加盐，小火煮沸，等面条煮到八分熟时，放入一点黄酱，关火，盖好盖子闷上一刻钟左右。
“行了，端过去吧，可以吃了。”周小米把陶锅从灶上端下来，小心翼翼的交给周平，嘱咐他道：“千万小心，别把汤洒出来。”鸡肉的营养和香气都在汤中呢！
周平点了点头，道：“小的懂，小姐放心。”
周小米把事先准备好的碗筷交给周安，“你拿稳当了，先生不喜欢人打扰，送到了便出来。”
“是。”
二人端着热气腾腾的吃食去了后罩房，没一会儿便回来了。
“小姐，先生倒是没说什么，不过青铜说太香了，让小的替他谢谢小姐呢！”
周小米笑问：“是吗？青铜没说我的坏话？”青铜比周小米大几岁，平时倒是挺稳重的一个孩子，可惜就是有点嘴拙，跟能说会道的周小米对上，不用多久就会败下阵来，两人不知从何时开始，一见面就打嘴仗，就是章楚也拿他们没办法。
“自然是说小姐的好，这么冷的天，吃上一碗香喷喷的鸡汤面，那简直是神仙过的日子。那陶锅的盖子一打开，屋子里顿时充满了鸡肉的香气，先生虽然没说什么，但看起来也是很喜欢小姐的手艺的，更不要说青铜了。”
周小米笑笑，“行了，你们去把这一锅给少爷们送去。”周小米指了指篮子里的陶锅，道：“这锅微辣，是特意给哥哥们做的。剩下的面条是你们的午饭，一会儿端到作坊那边去，别凉了。”
周平，周安二人不再说话，连忙端着陶锅下去送饭了。
周小米揉了揉发酸的胳膊，回屋吃饭去了。
林氏给她盛了一碗鸡汤，心疼的道：“累坏了吧！”家里的饭，都是闺女一个人在忙活。章先生的嘴比较挑剔，吃了闺女做的饭以后，就不爱吃别人的了，
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