笋壳，笋芯很容易就脱落了。春笋切片煮开去涩味，捞起备用。火腿切块，放入汤锅加水小火炖1小时。加入切块猪后腿夹心肉，加姜片一起小火炖1小时。捞去汤面浮油和泡沫。加入笋片一起炖半小时。春笋3根、五花肉450克、家乡咸肉120克、葱30克。姜5克、5年陈花雕酒50ml、料酒适量准备材料。咸肉洗干净切块或者切厚片，葱打成结，姜切片。先将猪肉（可以用蹄膀肉也可以用五花肉）切大块。加入料酒烧开焯水去掉血末。”
燕飞凤将春笋剥皮去掉老根，切滚刀块，焯一下水。除了春笋外，所有材料放入砂锅，盖子下，压根筷子，防止溢出。大火煮开后转小火慢炖1个小时。春笋放入砂锅内，再继续煮30分钟，根据口味调味。还可以根据喜好加入豆腐结、撒上火腿丝。咸肉已经有咸味了，口淡的话就不要加盐了，可以边尝边加盐。不管煲什么汤，水要一次加够。坐锅点火放入少许猪油，下桂皮大料炸出香味，再放入葱姜煸炒，加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精，倒入高汤烧开后转小火煮20分钟；将煮好的汤汁倒入碗中，坐锅将面条煮熟捞出沥干水分，放入汤汁中拌匀，撒上黄瓜丝和葱末即可。
钟天正说道：“面条，油，老抽，鸡精，盐，葱，麻油，鲜抽。准备食材。水开，放些油.盐.下面条煮熟。把面条捞出，放入凉水过凉，捞入大碗。锅里油热，放入葱花爆香，倒入小碗。用葱花油，鲜抽，老抽，植物油，麻油，鸡精，调成拌汁。把面条加拌汁搅拌均匀。撒上葱花即可。面条250g，香葱适量生抽2ml，老抽2ml，油适量，盐少许小葱洗净，生抽和老抽1:1混合备用。将香葱切段，葱白部分不要，冷油下锅，待葱段煎至焦黄后下生老抽混合酱料。锅内水烧沸煮面，面熟后出锅沥干水分置于碗中或者盘中。舀两勺葱油汁与面条搅拌均匀，装盘即可享用。”
燕飞凤边做边想：“如果要加虾米，虾米要先用水浸泡二十分钟左右。果没有香葱，用大葱的葱白，切成丝也是可以做的。但还是香葱做出来的比较地道。主料：面粉500克。 辅料：猪肉300克。食盐2小勺、葱2棵、料酒1勺、生抽1勺、老抽2勺、小葱100克、植物油350毫升、白糖1勺。500克面放2克盐用凉水和成较硬的面团，揉至光滑，包上保鲜膜醒半个小时。 醒面期间做葱油，大葱取葱白备用，小葱清洗干净备用。大葱葱白切丝，小葱切段备用。锅内倒足量的植物油。油烧8成热下葱，转中小火慢慢熬制，大概要20-30分钟左右，葱熬制到焦黄色即可，
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