手拧了半圈，“铁皮厚度我量过，能顶住。试。“
一罐，两罐，三罐。第三罐封完，小龙拿手指甲在封口上划了一圈，又掂了掂，嘴角动了一下——那算他笑过的意思：“成了。这道纹压上，和上回那批一样。“
机器一响，车间里的空气都不一样了。传送带嗡嗡地转，一罐一罐午餐肉排着队滚过去，封口，杀菌，下线。工人们手忙脚乱地码箱，孙得贵嗓子都喊哑了：“轻点！罐头是铁的，不是石头！磕瘪了卖不上价！“
李享知没在车间多待。他上了趟县城，去了李记食品的老作坊。
县城的老作坊还是老样子，青砖灰瓦的院子，灶房里热气腾腾。李享知进去的时候，老师傅们正在包桃酥，案板上码着一排一排的生坯。他站在门口，把来意说了，灶房里静了一瞬。
“转罐头？“大徒弟张顺先愣住了，“师傅，桃酥卖得好好的——“
“卖得好，也得先保命。“李享知说，“咱家这趟买卖，人家拿飞机押着，货断一顿，飞机就悬了。桃酥年后再做，罐头是眼前这一个月的事。“
张顺看了看案板上的生坯，又看了看李享知，到底没再问。他转身，把围裙解下来，往灶台上一搭：“行。那两口大锅，我连夜腾出来，炖红烧肉。县城这边，肉联厂的老交情还在，我明儿一早去进肉。“
“进肉的钱，“李享知从怀里掏出个信封，“先拿着。不够，回头再补。“
张顺没接，先问了一句：“师傅，这趟赔不赔？“
“赔不了。“李享知说，“飞机落地，什么账都能平。“
“那成。“张顺这才把信封接了，揣进怀里，“我带着人干。您放心，县城这边，断不了顿。“
李享知又交代了几句，从老作坊出来，没急着走，站在巷口回头看了一眼。灶房里的热气正旺，一股子肉香混着酱油味，从门缝里飘出来——那是他起家的味道，也是他压箱底的本钱。
回到省城，天已经擦黑。车间里灯全亮着，人声机器声响成一片。他站在门口看了一会儿——孙得贵正带着两个年轻工人，围着那口炖红烧肉的大锅，拿着长柄勺搅汤，搅两下，舀起来尝一口，皱皱眉头，又添了把盐；那边灌装机跟前，小芳扎着围裙，蹲在地上教新上手的女工看灌装线——装几成满、留多少空隙，一样一样教。小军也没闲着，他推着辆三轮车，从库房往车间拉空罐，一车一车，汗珠子顺着鬓角往下淌。
腊月的车间，愣是热得人穿不住棉袄。
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