短短十几秒，一只普通的白条鸡，在他手里变成了一个敦实圆润，双腿盘在腹中，翅膀后背的奇特造型，仿佛一只正在打坐入定的老僧。
“这叫‘卧鸭形’。”
陈品立刻跟上解说。
“家人们，这可不光是为了好看。这个造型，是古代匠人智慧的结晶，它在烹饪学上，堪称一个完美的力学结构。”
“它能让鸡在卤制的过程中，全身均匀地浸泡在汤汁里，受热无死角。而且盘起的双腿，能像铠甲一样保护住最容易煮烂的鸡胸肉，最大限度地保证形态完整，锁住肉汁。”
【卧槽！涨知识了！我一直以为是为了让鸡死得体面一点！】
【鸡：我谢谢你啊！死前还给我凹了个瑜伽造型！不，是金刚坐！】
【这手艺绝了！我感觉这鸡不是被杀了，而是被打坐圆寂了！】
一番展示后，崔建国从旁边那口沸腾的大锅里，用一个巨大的铁钩，捞出了一只已经卤制完成的扒鸡。
出锅的瞬间，热气升腾。
那只鸡，通体呈现出一种油润光亮的棕红色，像是抹了一层顶级的琥珀蜜蜡，在灯光下闪着诱人的光泽。
浓郁的香气随着热气，一波一波地，蛮不讲理地冲击着在场所有人的嗅觉神经。
就连一直表现得很专业的林晚，都忍不住用力吸了吸鼻子。
崔建国将这只完美的扒鸡放在一个大白瓷盘里，端到了陈品面前。
他没有多余的吹嘘，只是用那质朴的笑容，淡淡地说了一句。
“尝尝吧，陈老师。”
“我们这的鸡，不用刀切。”
他顿了顿，眼神里是传承了四代的，深入骨髓的骄傲与自信。
“一碰就脱骨。”
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