段话背给他听！】
“所以，”
陈品看向白云飞，眼中充满了敬佩，
“白师傅选择‘炸’，不是因为他不会‘煮’，恰恰相反，是因为他太懂龙须面了！”
“他知道，在《一勺定乾坤》这样的比赛现场，从出锅到端上评委席，再到我们点评，黄金三分钟早就过去了！”
“如果他做的是汤面，我们吃到的，只会是一碗‘温柔的浆糊’！”
“所以，他用油炸的方式，锁住了面条的形态，将龙须面‘细’的特点，从‘易烂’的缺点，转化为了‘酥脆’的优点！”
“他不是在投机取巧！”
“他这是在尊重食材，尊重我们评委，更是在炫技！”
“汤煮的龙须面，是刹那芳华的烟火，美得惊心动魄，却稍纵即逝。”
“而这道油炸的‘龙须凤巢’，则是永恒闪耀的钻石！同样美，却能让你静下心来，细细欣赏它的每一个切面！”
“这已经不是厨艺了。”
“这是烹饪哲学！”
啪啪啪啪啪——！
安托万第一个站了起来，用力鼓掌。
紧接着，全场观众和评委随之起立，雷鸣般的掌声经久不息。
白云飞大师眼眶微红。
“品老师……你，是我的知音啊！”
陈品公布了自己的最终评分。
“白师傅，为了这份知音之情，也为了这份烹饪的智慧，我给的分数是——”
“96分！”
又是一个96分！
双雄并起，东西方最顶级的面点技艺，在这一刻，打成了平手！
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