“我想请您老受累,带着王婶她们,把这些野味儿都给熏出来!用松塔、柏木、再加点您的秘制草药!”
“做成咱们靠山屯独有的药膳熏野味!”
李守山浑浊的老眼里闪过一丝亮光。
“熏肉?那可是个细致活儿。火大了苦,火小了生,还得看风向……”
老头磕了磕烟袋锅,嘴角露出一丝傲意:
“不过,这方圆百里,要论熏肉,我李守山说第二,还没人敢说第一!”
“成!这活儿我接了!保证让你那摊子上,香飘十里!”
有了目标,整个徐家大院就像一台加满油的机器,轰隆隆地转了起来。
李兰香带着王婶和张三娘,开始在灶房里烧水、褪毛、腌制野味。
花椒、大料、桂皮、丁香……各种调料的香味儿在院子里弥漫。
就连那个一直在杂物间里劳改的张翠花,这会儿也被放了出来。
“张翠花!”
李兰香站在门口,腰杆挺得笔直,那是老板娘的威严。
“别在那装死!出来干活!”
“今儿个不用你洗肠子了。去,把那些野鸡毛都给我拔干净了!要是敢偷懒,晚饭连咸菜都没有!”
“哎!哎!姐,我这就干!”
张翠花现在是彻底被磨没了脾气。
吃了这几天的苦,她是真怕了。而且看着徐家这日子越过越红火,她心里那点小心思早就变成了想蹭点油水的巴结。
哪怕是拔鸡毛,只要能闻着那肉香,她也乐意!
而在院子里,徐军和石大夯正在搭建临时的熏炉。
不是之前那个烤鸭炉,而是用几个大汽油桶改装的简易熏房。
“底下留风口,上面盖湿麻袋!”
徐军指挥着,“咱们要的是烟,不是火!要把那松塔的香味儿,一点点逼进肉丝里!”
忙活了一下午,徐军抽空又钻进了后院的地窨子。
他得看看那些蘑菇。
一掀开覆盖在锯末堆上的草帘子,徐军乐了。
只见那原本只有指甲盖大小的冻蘑纽扣,经过这几天的温湿度滋养,已经长成了一朵朵肥厚、圆润的大蘑菇!
灰褐色的伞盖肉嘟嘟的,带着一股子特有的森林气息。
这就是元蘑,东北四大山珍之一!
而且是这大冬天里长出来的新鲜元蘑!
“好家伙!”
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