下午,日头偏西,寒气从门缝窗隙丝丝缕缕地渗进来。
王小小把炕桌收拾干净,搬出自己的家伙事:一个小炭炉,一个带盖的粗陶砂锅,几个大小不一的陶碗,还有下午从市里药店买回来的、已经粗略分拣好的几包草药。
炭炉点着,蓝幽幽的火苗舔着砂锅底。
她没急着下药,先往砂锅里加了半锅清水,又掰了一小块自己之前熬好的、澄清的骨胶放进去,盖上盖子,让火慢慢煨着。
这是底子,要熬得浓稠透亮,不能有腥气。
等待的功夫,她开始处理药材。
三七根茎需要仔细刷净,用小石臼慢慢捣成粗粉;红花只需取花瓣,去掉杂质;附子已经炮制过,但为了安全起见,她还是用温水泡着,准备多次换水;细辛、川芎、当归……每一样都按记忆中的比例和炮制要求小心处理。
她的动作不快,甚至有些慢条斯理,但极其稳,极其准。
手指沾了药末,也不急着擦,仿佛那气味是她熟悉的一部分。
砂锅里的水渐渐滚了,骨胶融化,汤水变得微浊。
王小小掀开盖子,用一根长竹筷慢慢搅动,防止粘底。
待汤色转成淡淡的乳白,胶质完全融合,她才将火调至最小。
接着,她开始依次下药。
先放三七粉,搅匀;再放入红花,看着暗红的花瓣在乳白的胶汤里慢慢晕开颜色;沥干水的附子片、切得极细的当归片、捣碎的川芎和细辛……一样一样,按着药性相生相克的顺序,缓缓投入。
每放一味,她都停下手,观察汤色的变化,鼻尖轻嗅气味的变化。
药材的苦辛气渐渐弥漫开来,混杂着骨胶特有的微腥,又被炭火的热力一逼,充满了整个小屋。
正在看书的王敏抬头看了一眼,没说话,只是把窗户开了条小缝。
贺瑾和军军被这气味吸引,凑过来看,又被王小小一个眼神赶走:“离远点,别让灰掉进去。”
砂锅里的药汁越来越浓,颜色也从浑浊的乳白转为深沉的红褐色,表面鼓起细密的气泡,发出咕嘟咕嘟的轻响。
王小小不再搅拌,只是静静地看着,时不时用竹筷尖挑起一点,观察其拉丝的程度和颜色。
时间在药香和炭火的微响中缓慢流淌。
终于,她觉得火候到了。撤去炭炉,将滚烫的药汁用纱布过滤,倒入一个早已准备好的、内壁抹了薄薄一层芝麻油的宽口陶罐里。
本章未完,请点击下一页继续阅读!