分初步准备完成。
接下来就是老妈孟玉兰发挥的时候了。
只见老妈听完了儿子的诉求之后，非常麻溜的让岳峰拆一截猪脊骨下来。
猪脊骨加上五花肉一起冷水下锅，加上料酒姜片葱段焯水撇去血沫子捞出洗净。
重新加上清水，葱姜八角花椒大火烧开转小火煮到肉熟，五花肉捞出切片，肉汤备用。
新鲜的猪血加上佐料，灌到反复投洗干净的肠衣当中。冷水下锅，煮到浮起来之后斜刀切片。
从酸菜缸里捞出腌好的酸菜，几次投洗之后细细的切好，热锅加猪油，葱姜蒜爆香下酸菜爆炒五分钟，直到地道的酸香味出来。
酸菜搞好了，肉跟汤也处理好了，将炒好的酸菜倒入猪肉汤里，加上猪骨头，五花肉片，部分内脏（不爱吃可以不加）大火烧开转小火炖半小时。
此时，揭开锅盖已经异香扑鼻了，再把血肠片加入，继续炖十分钟，适量的盐，白胡椒粉调味。
至此，地道的东北杀猪菜就算是完成了，连汤带菜装到大碗中，把最为精髓的血肠铺在上面。
有口刁钻的，还可以搭配蒜泥酱油碟蘸食。
外面死啦冷的，热乎乎的来一口，再喝个小酒，那感觉，挠的一下子就上来了。
猎队的人马齐聚在岳峰新屋正房里，隔壁厨房老妈正在灶台边忙碌着。
岳峰从旁边仓房里取了家里的存酒出来，五星茅台酒虽然不如紫酱那么稀罕，但在当时这个时间节点上，绝对也算得上好东西了。
等着热气腾腾的杀猪菜端上桌儿，众人早已经饥肠辘辘迫不及待了。
麻溜的筷子夹一片血肠吹吹吞进嘴里，那股鲜嫩滑爽透着酸香油脂香气的味道在口腔味蕾中炸开，别提多得劲儿了。
兄弟四个，加上赵大爷一个老猎人，爷五个夹几块血肠尝尝味道，再一口酒下肚。
忙活这么久，值了！！
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