不陪你了。剩下的事情，你跟我师弟两个接洽！”张潜一纵身躲出半丈远，心有余悸地拱手还礼。
随即，又命令家丁喜多肉走到牛群之中，先挑了两头看上去最肥最健康的牦牛，快速带回到自家院子。
大唐不准宰杀耕牛，所以即便是任、郭这种豪富之家，平素也很少能吃到牛肉。而底下的家将家丁们，更是连口牛肉汤都没资格喝上。因此，发现有不怕官府追责的牦牛肉可吃，大伙人人都兴高采烈，根本不用张潜下令，就迅速帮他安排好了一切。
而当第一头牦牛变成牛肉和牛骨头，众人才发现了一个巨大的麻烦。天太热了，牦牛出肉量也太大。一头牛至少能顶两口大肥猪，如果当天吃不完的话，剩下的牛肉和骨头，第二天恐怕就得臭掉。而长安的天气，也不适合牦牛生存，将其余的牦牛像普通牲口那样关在庄子里，一个月内恐怕就得死掉一半。
“先杀十头，做酱肉和肉干儿。然后给张世叔，孙御医和贺前辈他们，各家送两头牦牛过去。其余的，交给二师弟和三师弟家的商行寄卖。”张潜才不相信，偌大的长安城，连一千头牦牛都消耗不掉，果断挥手下令。
刚刚打发走了拉拉万望的郭怒和正对着牛骨头发呆的任琮两个闻听，立刻就来了精神。答应一声，各地去给家丁布置任务。不多时，就将九百多头牦牛给瓜分了个一干二净。
待庄子周围，再也听不见猪一样的牛叫。第一批肉，也都腌入了味儿。张潜亲自下场，将家里的厨子和略懂下厨的仆役们，指挥得团团转。很快，就将烤牛排，炖牛肉，炒牛柳，煎牛舌等一系列与牛有关的美食，端上了餐桌。
管家任全取来已经陈放了七八个月的菊花白，指挥仆妇殷勤地给客人们倒满。郭怒、王毛伯等人，先一起向张潜敬酒，随即，又集体吃了一盏张潜的回敬。然后，大伙就迫不及待地大快朵颐！
第一肉还没等咽下肚，院子内，忽然传来一阵急促的脚步声。却是收到牦牛之后的张若虚不知道该如何处理，拉着正在他家中下棋，过几天即将前去益州赴任的毕构，兴冲冲地找了过来。
二位老者当中，一个与张潜有通家之好，另外一个对张潜有举荐之恩，当然全都不能算作外人。而大唐的传统，又是分桌用餐。于是乎，张潜立刻命令仆役又搭了两张矮几，邀请两位长者入席，举杯相敬。
张若虚从青年之时，就喜欢美食、美酒和美人，到老了也没啥改变。肉来动筷，酒来举杯，吃得不亦乐乎。而毕构，一年之内经历了两次贬谪，
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