烤的不好容易不入味或者流失水分，吃起来口感差。
所以需要先腌制，调好作料以后仔细的涂抹均匀。
涂抹完猪肉以后还得等两个小时入味才能烤，杜诗语又洗了些蔬菜，用签字串起来。
再做个吃的蘸料，猪肉已经腌制的差不多了，哪边萧易轩已经按照杜诗语的要求搭好了架子。
给猪肉烫皮、挂糖色，
腌制好的猪坯，用特制的长铁叉从后腿穿过前腿到脖子。
把其吊起沥干水。然后用90℃热水烧淋在猪皮上，直到皮肤收缩，达到定型的作用。
在烫皮的水中加入适量的米醋，可使烤香猪的皮更脆，想想就流口水，猪肉那么贵，她也是做节目才吃过一次。
不过那时候烤是用吊炉的，这里没有，总不能为了烤半个猪做个吊炉吧。
待晾干水分后，将麦芽糖水刷在皮面上，只能刷1次，而且要均匀，否则烤猪的皮色深浅不一，最后放在通风处晾干表皮。
然后就架在火上开始烤了，转动的体力活就交给两个男人了。
杜诗语用木炭又搭了个小火堆，看了看时辰，差不多可以烤起来了。
先吃些小串吧，等会猪肉好了可以再吃，猪肉肯定是吃不完的，希望这两个男人可以多消耗一些，她可不想便宜邻居。
还是个讨厌的邻居，但是让她浪费扔掉也是不可能的。
杜诗语拿了一块不起眼的铁板，架在小火堆上，准备来个铁板烧烤。
炉子太大不好解释，这块铁板比较小，他们要是问，她就说是从陪嫁箱子里面拿的的。
不过几人显然不太在意。萧易轩虽然皱了下眉头，但是也没多问，杜诗语心抖了一下。
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