这才是他参加烹饪大赛真正想要得到的东西！
“秘诀在于食材的选用。”叶蓁毫不吝啬地说道。
安君弦接口:“用已经熟到快要烂掉的那些番茄，不要挑又圆又大又漂亮的。”
徐龙点头:“是的，别人用来压箱底的那种番茄，表皮轻轻一碰就破掉的是最好的。”
叶蓁:“……那样的番茄，已熟到能够散发出酒味，而这种酒味是天然的一种增鲜剂。熟烂的果肉，无需怎么熬煮就已经可以化为胶质。”
安君弦：“这种配方我也会，是从印度贫民窟里学来的。那里的人只能买到这样的食材。”
徐龙：“只要是新鲜的食材，在口感和味道上其实没有好坏之分。好与坏，说的是烹饪的技术。”
叶蓁:“……在一般人眼里，这种食材已经坏掉了，可是在贫民窟里，它却被熬成了风味如此绝妙的一种美食。你说这是为什么？”
史良和其他三位大厨已经拿出笔记本，飞速记录着。
“为什么？”他认真询问。
他已经得到了秘方，但他更想知道，这样的配方是如何被创造出来的。
“在贫民窟里，人们可以得到的食材很少，然而即使这样，他们也想让自己吃得很好。于是就有了这道配方。他们对食物充满诚意。”叶蓁徐徐说道。
“对于如何熬制酱汁，印度人绝对是诚意满满，干净又卫生。”安君弦笑着打趣。
“对生活的诚意也不能缺少。烹饪之所以会变成一种艺术，正是源于这样的生活态度。”徐龙补充。
叶蓁认真说道:“他们对自己，对生活，对未来，都充满了诚意。这种无论过得多么糟糕都绝不敷衍的态度，创造出了许多美食。”
徐龙笑着说道:“或许你应该看看苏东坡的传记。他就是对生活绝不敷衍的人。”
史良想到苏东坡一路发配，一路创造东坡肉、东坡豆腐、东坡茄子、东坡羹、东坡蝙鱼的事迹，不由笑了。
从一道简简单单的番茄酱里，他似乎学到了很不得了的东西。
叶蓁用勺子敲了敲炖锅，严肃地说道，“如果想做出好的番茄酱，你应该用不同的番茄不断熬煮，慢慢尝试。这样的话，不用问别人，你自己也能研制出秘方。”
“我有看过你的资料，长年在国外中餐厅，你为了菜品好看，你已经习惯了选用最漂亮的食材，却忽略了风味的调和。”
“你与高正义的不断创新尝试
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