说了几句话以后，紧张的心情就慢慢平复了下来，他觉得袁州很是平易近人，没有一点拿架子的行为。
“不客气，不客气，亲自来才有诚意，龙全那小子承蒙袁主厨多多教导了，也出息不少了。”张海森摆摆手道。
“龙全这次怎么没有陪您一起过来？”袁州见张海森有些不自在转移了话题。
讲真的，张海森长得不是很高大，普通人的身形，因为年纪大了身高还略有点缩，面貌普通，就一双眼睛炯炯有神，而张龙全已经五十了但是大概是因为跟着汪季客锻炼的原因，肌肉发达，保养得宜，看起来还是一个有点帅的大叔，跟张海森一点不像。
这也是袁州没有第一时间认出来的原因，估计是像母亲多一点的。
“哈哈哈，他最近跟黄会长在忙着整理粤菜协会的一些事情，大概好像要举办一个什么比赛来着，而且我又不是走不动，就是想要来看看袁主厨的，以前我也是个厨师。”张海森说着挺直了腰背。
他现在可以自豪的说自己干了乡厨干了一辈子了。
“看出来了，一看您这架势就知道您的职业是厨师。”袁州点头道。
“哈哈哈，袁主厨好眼力，不过我就是个乡厨，做做一些乡村宴席还行，其他的就不行了。”张海森谦虚道。
“这个咸青柠就是我最后一年做事的时候腌制的，不是贵重的东西，袁主厨可务必收下，尝尝看，咱们粤省当地的特色。”张海森补充道。
他是六十岁就退休了，倒不是他不愿意做菜了，而是体力跟不上了，做乡厨，比起在酒店里做大厨还要费体力，因为操办的都是宴席，起码四五桌起跳的那种，张海森能够做到六十岁已经是十分了不起的事情了，也是老爷子身体好。
“既然这样我肯定是要尝尝的，不过我也是做了一些的，就是年份不久，只有一年多的时间，到时候您少带点回去尝尝。”袁州道。
“袁主厨做的自然是期待的。”张海森十分开心道。
他对于袁州的厨艺那是仰慕很久了，现在可以吃到袁州亲手做的东西，激动的心情可想而知。
紧接着袁州就跟张海森聊起来了以前做乡厨的事，很感兴趣还询问了其中不少的事情。
主要是袁州早有想法，借由先前三省乡厨得出的结论，乡厨跟正经的厨师确实不太一样。
侧重点不同，并不是乡厨就没有可取的地方，很多乡厨的拿手绝活那也是厨艺界的瑰宝，比如前面有位厨师乡厨的泡菜，被袁州
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