孙庆宁那会笑得合不拢嘴，故意跟张金玉争宠，直言只要付宇开口，自己一定义不容辞跟着走人。
趁着锅里焖着甲鱼，付宇又抽空将锅里的炖菜盛出来做了摆盘。
等甲鱼差不多七成熟时，吩咐孙庆宁从锅里捞出来。
付宇将捞好的甲鱼放到专门的深长盘子里，把冬菇和烤肉塞到甲鱼腹内，相间横排，一共要摆6行才行。
付宇没上手，直接用筷子夹着做塞制，操作的又快又精准。
孙庆宁站在旁边看得赞叹不已。
瞧瞧这手法，能将筷子用成这样，也就只有付宇才行了吧？
不知不觉间，在孙庆宁心中，付宇俨然成为了同赵猛和谷云武完全平齐的地位，有时甚至还要略胜一筹。
将食材做完塞制，付宇这才直接往甲鱼腹内倒入原汁，再仔细盖好甲鱼的上盖。
所有的一切做完，将甲鱼放到笼里进行蒸制。
这道菜在蒸制好后，还不能立刻上桌，要揭开甲鱼上盖，将原汁倒入锅中，在原汁里加入胡椒粉和湿淀粉重新烹成芡汁。
再将芡汁浇在甲鱼身上，重新盖上甲鱼上盖，把余下的芡汁淋在甲鱼盖上，并在甲鱼脖子和盖上撒放一些姜末做装饰。
至于摆盘，则是将炸香的蒜子围绕在甲鱼四周，裙排成内圈，把西兰花加油和盐焯熟后，围绕蒜子排成外圈。
菜肴完成，付宇自己欣赏了一番，觉得挺满意，这才叫着传菜员过来端走。
一桌席面烹饪完成，也就到了张罗备菜，准备晚上迎接顾客点餐的时候了。
付宇这边正忙着添置调料，突然有传菜员过来后厨传话。
“付厨，302包厢的顾客说咱们店做的穿心水鱼不正宗，以次充好，用素馅顶替肉馅儿偷工减料，要求退菜！”
付宇一愣：“顾客说穿心水鱼做的不正宗？”
怎么会？
他可是按照店里最地道的烹饪方法做的，而且就连甲鱼都是让人挑拣最肥个头最大的进行选料。
这到店用餐的顾客不是代丽的亲戚吗？
怎么还找上茬儿了？
要不是看在自己人的份上，他哪能这么尽心，说他做的不正宗，这分明就是鸡蛋里挑骨头，来者不善啊！
付宇赶忙同孙庆宁交待了一声，又转头询问传菜员：“这事儿代姐知道了吗？”
传菜员说道：“代姐也在场呢，帮着劝来着，没劝住。”
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