而付宇在烤制时，还会额外的放一点胡椒粉，很少的量，刚好可以去腥，但又不会让味觉敏锐的顾客有所察觉。
这个量很难把握，但使用好了，鲫鱼烤制出来的滋味会特别的鲜香。
付宇试吃过自己烤制的鲫鱼，皮酥肉嫩，一口吃下超满足，鱼头骨也不能放过，吮吸骨缝间的鱼油，才是烤鲫鱼的精华。
摆盘的时候，付宇原本选定的图样是圆瓷浅底盘，菜叶铺底，烤鱼摆在上面旁边装饰着西红柿，柠檬，香菜叶一类的配菜。
不过之前赵猛特意叮嘱的话，倒是给了他一些创意的灵感。
付宇选了一个浅灰色的椭圆瓷盘，两条鲫鱼斜拼着摆放。
随后，切了芒果、杨梅、芭乐，柠檬，杨桃，全部切成规整的形状，或方，或圆，或切片，或切块。
每种水果只用几块，拌入盐、糖、甘草粉、辣椒粉。
这种做法，还是付宇之前无意间从网上看到的，是一种南方的吃法，叫酸嘢。
深受年轻人欢迎，可以饭前开胃，也可以饭后解腻。
烧烤很香，但吃多了也腻，用酸嘢做造型刚刚好，又能装饰摆盘，又能直接当小菜食用。
付宇仔细着将水果按顺序排列，围着烤鱼摆了一圈。
张金玉看的直咂舌：“付厨，伱这烤鱼摆盘做的可真漂亮，简直是强迫症的福音啊！”
付宇在烹饪时的精益求精，简直达到病态的程度了。
不过就是做个摆盘造型，瞧瞧这水果，同种类的形状完全一样，而且摆放的角度和位置都是有规律的。
让人一眼看上去，就觉得特别有规律感，很舒服。
付宇做完了最后的摆盘，自己也欣赏了一下。
确实很不错。
于是笑道：“这还是赵厨刚才提点了一下，我才想到的，瞧着还可以吧？”
张金玉由衷道：“太可以了，瞧着可真漂亮！”
付宇心满意足的将盘子放到传菜台上。
从烤制区出来，付宇瞧了眼时间。
得咧！
难得的休息时间彻底被耽误了。
眼瞧着又要到顾客进店用餐的时间了。
付宇检查了一下小工的备菜情况，又催促着孙庆宁去瞧了眼小菜的腌制程度。
该做的准备工作都完成了，刚好前厅递来了点餐单。
付宇接单开始烹饪的时候，还有点惦记着自己改良过的海鲜烧烤，最
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