道家菜不同于普通宴席，是要先将菜式上齐之后，再请宾客入席。
所以此时客人们看见的，便是一张八仙桌上，有叠了两层、摆成一个圆形的席面。桌子是方形，菜碟摆成圆形，正合天圆地方。
若是大圆桌，那就要摆成八卦形，这些摆盘都有讲究。
在桌子正中间的，便是一盆用银鱼、鸡肉、荠菜、蛋清等为原料，再用历经四个多小时熬煮的高汤做底，精心烹饪而成的太极羹。
今天来的宾客，不是苦了好多年的老道士，就是不在意菜式的大老粗，哪见过这种精细的道家菜？！
也就刘道长小时候见过世面，可那过去多少年了？
所以几乎所有人都第一时间就被镇住，一个个看着精美的太极羹，都不敢动筷子。
陈凡坐在主桌，同桌的都是京城各大道观的观主，也是道协的重要人物，其中刘道长赫然在列。
他先对着同桌人拱手一礼，随即站起来，说了几句场面话，然后拿起汤勺，在太极羹里搅和了一下，朗声高诵，“打破太极复混元。诸位，请。”
本来太极羹有两种吃法，第一种是将阴阳眼挑出来，给主宾和副主宾，阴阳相交的那条线，给主陪，其他两色则单吃。
另一种就是陈凡这样，将两色汤搅匀，混在一起吃。
前一种适合单席，后一种适合群宴。
见观主拿了勺子，众人才纷纷拿起筷子，正式开席。
吃席嘛，当然是热热闹闹、吃吃笑笑，可今天这顿道家宴，宾客们是一吃一个不吱声。
经堂里面，一位老兵喝了一口太极羹，又赶紧夹了一块神仙鸡，抽空问了一句，“老李，你们从哪儿找的厨子？”
对面一人也连连点头，将嘴里的鱼肉咽下，看着桌上一张写着菜名的卡片，跟着说道，“太极羹、神仙鸡、八仙过海，嘿，八仙过海就是这个鱼头豆腐吧，里面那个莲子是不是蓝采和？起个这么好听的名字，请这个厨子应该不便宜吧？”
李尚德眯着眼睛嘿嘿笑了笑，说道，“老张的道观才开张，哪里请得起厨子啊。就是自己人做的，不过这些菜倒是我们那徒儿教的，他是文化人嘛，看的书多、懂的也多，就想了这么一大桌子菜，然后教会小刘、小马他们闺女，请她们做的。”
另一人看了看他，忍不住说话了，“我算是听出来了，你在要礼钱。”
他身边一人说道，“张道士就在我们面前露了个脸，还好意思收礼钱？”
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