四花儿洗好的衣服透水清洗,然后晾晒在院子里。
“晚上我们煮疙瘩汤好不好?大姐给了个肉饼子,我在锅里烙热切成块,配疙瘩汤正好。”
她这次出去可不是只打炉子,转悠的这一圈,她把村里可以买调料的地方都寻摸到了。
东头刘大伯家隔壁的隔壁,就是户做酱的人家,她闻了味道,挺正的,花了三个铜板买了一小碗,还有一瓶酱清。
大姐的妯娌家里世代做醋,他们家吃的醋也是大姐从妯娌家买来的。另外还有椒粉和一些香料,应该是大姐二姐给家里从镇上带回来的,这些精贵的东西村里可没有卖的。最让魏瑧高兴的时候,她居然发现了辣椒的存在。在另一个时空,这东西都要往后好几百年才出现的,现在多了这个调料,很多菜都可以做出来,她的锅盔大业也能顺利展开。
晚上的疙瘩汤是魏瑧去做的,切菜是四花切的,那丫头动作可利落,手起刀落的,看的魏瑧眼睛都大了。
疙瘩汤要的面粉不多,而且可以混了杂粮面一起。想要好吃,调味和煮配菜的顺序非常重要。
四花儿和大宝能吃一点辣,所以魏瑧煮的是酸辣疙瘩汤。汤是今早隔壁秦婶子送过来的两条小鲫鱼熬的。小鲫鱼的刺多,魏瑧怕大宝不会吐刺卡了嗓子,还特意用竹沥子过了一遍,把刺给滤掉。鱼肉是炖融了的,汤色奶白。
她先舀了两碗起来,撒了点盐和香菜末,让四花儿跟大宝一人喝一碗垫垫肚子。完了这边开始煮菜,耐煮一些的棒头菜切成筷子粗细的条儿,煮到发软后,下了鸡蛋丝,木耳丝,胡萝卜丝,放入盐、胡椒碎、酱清和一点醋,再把二姐做的辣椒酱挑了一点搅进去,尝了尝味道觉得酸辣正好。
“三姐,我也要尝。”大宝喝完他那碗汤,看到三姐从锅里舀了花花绿绿的汤喝,他也想要喝。
“来,你们都尝尝味道,合适了我就把面疙瘩拨进去。”
她这个疙瘩汤,其实更像是面鱼儿,在西南一带喜欢加入酸腌菜,也叫酸辣面疙瘩汤,但跟魏瑧现在做的酸辣口感大相径庭。
相较于大宝喜欢浓油赤酱的味道,四花儿的口味更清淡一些。这个酸辣汤的浓度正好,又有各种蔬菜调和口感,她喝了两口,觉得不用加面疙瘩她都能喝饱。
不加面疙瘩肯定不行,晚上肚子会饿。魏瑧快速把调好的面疙瘩拨进去,想一想,舀了一盆起来后,在剩下的面疙瘩里面又调散了一个鸡蛋进去,汤色更加漂亮了。她用一个瓷钵把加了料的疙瘩汤装好,放到
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