然是刘洪昌为了以后的发展需要。
他可是打算将这天坛饭庄做成,超越北海彷膳和听鹂馆的存在,自然不能像那两家一样,只知道一味的彷制满清宫廷菜。
刘洪昌还打算“复古”,将各个朝代的宫廷菜全部都研究出来。
至于是不是原汁原味不用在乎,这毕竟没有从那个时候存活下来的人,只要在古书上有记载,并且味道足够美味就行了。
很多时候,人们并不是那么的在意真相,在乎的是有没有面子。
就像82年拉菲炒作起来以后,后世每天都要卖出很多,但偏偏卖了那么多年就是卖不完。
真的会有那么多82年拉菲吗?
实际上大多都是假的,但是人们都不会去在乎,只要别人认证了是真的就可以了。
还有国内某些说是窖藏多少多少年的酒,实际上不可能给你弄真正的老酒,一瓶酒里能给你滴上几滴老酒就不错了。
培训的最后一天,刘洪昌对所有的厨师、厨工以及服务员说道:
“明天就是开业的日子,会有很多的领导前来参加,我不希望出现任何掉链子的情况,谁要是敢给我掉链子,那你立马走人,我这里不用你,你从哪儿来就回哪儿去。
另外,我知道你们很多人都是在国营单位上班,养成了很多不好的习惯,但我这里可是合资饭店,我虽然不能让你们丢了工作,但是我可以不用你。
咱们丑话说在前边,在我这里以后不准出现拿饭馆东西的情况出现,哪怕是多余的饭菜和剩饭剩菜,第一次被发现,会警告你们,但是第二次被发现,那你就只能走人。
你们相互间可以监督,如果谁发现了这种情况,可以向饭店领导汇报,领导会给予你们一定的奖励,除了你们相互间监督以外,还会有专门的巡视人员,所以我希望你们不要抱有侥幸的心里。
不要认为你们之前这么做都没事儿,我这里就要求的苛刻,但是你们要想想,我给你们的工资,这可是全国都数一数二的,你们不干我想有的是人会干。
而且你们要是被辞退,回了原来的单位,那肯定会有不少人看你们的笑话吧?”
对于刘洪昌的话语,尽管许多人内心有些不满,却也不敢进行反驳。
毕竟,事实就像对方所说的那样,他们的工资绝对算是全国很高的一个水平,哪怕是一个服务员和厨工,那工资也比国企的那些正式职工要高。
……
翌日,天坛饭庄开业
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