云儿怎么办”
“给她两个选择,第一继续做,在很多人都会的情况下,你要拼的就是细节功夫,比如用料讲究,控制火候,调整口味,再试一试新菜品,餐饮业也是服务业,就像是之前的那些酒楼,他们的菜大同小异,可不也是照样开得好?
第二嘛,再学新的东西,我这里还有别的美食,到时候云儿依旧是可以混得风生水起”
“你还会别的?”
“当然,我会的东西可多了”
江诚回答道,这些都是小事情,中华美食这么多,他会的少说几百种,随随便便教一点都足够云儿学的了。
“那我替云儿作主了,学新的东西,请江大人赐教”
“行吧,过两天再说”
“不行,江大人那么忙,好不容易出来,你就帮帮忙吧”
“行吧,不过到时候你可别后悔”
“后悔?”
“恩,东西太好吃,我怕你吃成胖子”
江诚点点头,他准备教云儿做的就是蛋糕,就这种高糖分的东西,吃了绝对容易胖,而且甜的东西能让人心情愉悦,女生的最爱,多少女人都痴迷于这些东西,当年江诚可是用自制蛋糕追求女生的,手艺一绝。
江诚将材料写下来,让云儿去买材料,鸡蛋,牛奶,白糖或者是蜂蜜,以及面粉,还有就是要一杠秤,用来精确配比材料。
其实最难的是烤箱,大魏完全没有这玩意,江诚最后准备用简易的铁箱代替,至于温度,没有温度计,那就全凭经验吧。
材料很快买回来了,江诚一步步的教她们怎么做,将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,然后打到乳化,加糖,加牛奶,将面粉发酵,只不过这里没有现成的低筋高筋面粉,江诚也不知道怎么测,将就着来就是了。
等到材料弄好,铁箱还没去定制,那就只能用瓦罐代替了,勉强算电饭锅蛋糕的简易版吧,江诚多弄了几个瓦罐,按照不同火候时间来做,让云儿做记录,因为江诚也不知道最后会出来一个什么玩意,经验得慢慢的积累。
“这种糕点是一门大学问,可以作成几百种不同的糕点,每一种材料的配比不一样,味道就不一样,今天是最简单的那种,以后你可以加上奶油,蜂蜜,还可以加上蜜饯,干果。
别愣着了,记下来,以后每一次实验你都要记录下来,先做,不好吃不要紧,主要是要记下过程,没事的时候你就翻这些记录。
有句话说得好,师傅领进门,修行在个人,我没法
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