盘子里摆盘摆好。
江风又找来一个长木盘，上面摆着一片片现切牛肉。
牛肉全都呈现出鲜红色，白色的脂肪线条很是明显，一看就是好肉。
两盘毛肚、一盘虾滑、一盘牛肉，这还没完。
还要加上九宫格的配菜。
九宫格的盘子里，每个格子摆着一个瓷碗，碗里放着一片生菜。
九个格子依次放入黄喉、鸭胗花、卤肥肠、鲜脑花2份、鲜鸭肠、小郡肝、火箭鱿鱼、小香肠。
如此，火锅的配菜就齐了。
接着就是江风亲自配置出的汤料，还是用高汤熬制的。
火锅底料、牛油、干辣椒和花椒、鸭血和老豆腐、葱姜片、冰糖，加入高汤煮开。
一锅香辣美味、冒着红油、漂着辣椒的锅底就完成了。
“火锅是真方便。”
“厨子也方便，客人也方便。”
江风由衷的感慨。
和做其他川菜相比，做火锅只需要调好汤底，然后配好菜就行。
确实很省力气。
今日负责毛肚火锅，也算给自己放了个假。
上午11点多，川菜馆开始营业。
许多客人进门的第一眼，就是看向今日主厨栏。
江风主厨，特色菜品：毛肚火锅
看到这个答案，许多食客都有些惊讶。
“啊？毛肚火锅啊！都猜错了。”
“貌似没一个人猜对的！”
“谁能想到主厨不做菜，开始做火锅了！”
“太好了，我就想吃火锅！”
“我也是，吃火锅多爽！”
客人们很是兴奋。
川菜馆什么川菜都有，自然少不了美味的火锅。
但大厨亲自做出来的火锅，可不多见。
此时此刻，沈海带着老婆朱虹一起走进江月台。
沈海就是“老味道川菜馆”的老板，此前江风在他那里做过川菜。
当时的川菜特别火，有一道“江大厨限定版好吃到不跳楼水煮鱼”更是卖的火爆。
最近听说江风的酒楼开业，他特意带着老婆来这边捧场。
进了江月台，看到如此低调奢华的装修，沈海面露惊叹之色。
“看看人家这馆子，真气派，少说得几千万了！”
沈海赞叹道。
他的老味道川菜馆就是个小餐馆，承包下来
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