好这个时候江风准备做水煮鱼。
就一次性多做一些。
鱼肉完全洗干净切开，用菜刀切片。
江风的手法很好。
一切一划，一片鱼肉就被他片下来了。
把切片的鱼肉和切碎的鱼骨头放在盆里，加入盐、啤酒、料酒、胡椒面，用手捏均匀，码味道。
然后再清洗。
鱼肉在下锅之前，要多次处理。
既要去除掉鱼肉的腥味，又要让鱼肉吃饱了水，不会又干又柴。
只有准备的到位，吃的时候口感才好。
这对厨师的功力也是一种考验。
等加料清洗几次，在鱼肉中打一个鸡蛋，再倒入红苕粉，给鱼肉搅拌均匀上浆。
然后腌制着就行，10分钟就好。
水煮鱼，喜欢吃什么在锅里加什么。
江风选择的是加一些豆芽，还要加芹菜和蒜苗。
接着就是炒香料，炖煮。
不断捞出鱼肉，再煮。
鱼肉切得很薄，很嫩，煮的时候要完美掌握好火候和时间，不然容易把鱼肉煮烂。
等到最后，江风在一锅热汤倒在捞出来的鱼肉和配菜上。
再撒上刀口辣椒，切碎的蒜，撒一些芝麻。
最后热一小罐油，浇在鱼肉上面。
伴随着“滋啦滋啦”的声音响起。
盆子上面瞬间冒起无数的气泡。
香气瞬间就冒出来了。
再撒点葱花调色，这样一盆水煮鱼就做好。
仔细看去，一盆浓浓的鱼汤中遍布着葱花、辣椒、花椒、芝麻等调味品，一片片鲜美的鱼肉散布在其中。
鱼肉滑而不柴，麻辣入味。
真是一场酣畅淋漓的烹饪。
几盆水煮鱼做好，江风就让学徒把水煮鱼端出去。
外面的餐馆一如既往的火热。
没一会儿，水煮鱼端到刘磊的桌上。
他是个努力的打工人，家庭和睦，每日就生活在世俗之中，最关注的无非就是衣食住行，孩子上学的问题。
能在周末带着全家吃一顿美食，对他来说是很美好的生活。
“水煮鱼来了。”
学徒把水煮鱼放下。
一家人立刻朝着盆里看去。
此时此刻的水煮鱼还是热的。
肉眼可见还有些许小气泡在鼓动。
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