但进去后，只看到有几桌坐着客人，还有几桌是空着的。
江风找了个小桌子坐下，一个人开始点单，观察酒楼的情况。
他点了些名菜，很快，菜肴就送了上来。
江风尝了尝菜的味道，味道还算不错，虽说不是顶级水平，但也绝对是水准以上。
江风看得明白，他知道酒楼出了什么问题。
现如今，传统中式酒楼正在经历“中年危机”，年轻人不喜欢去。
酒楼办宴席很合适，但是只靠着宴席，撑不起来每日的生意。
办中式酒楼，必须走出传统思维，进行产品升级，布局品质化的场景和空间。
就比如现在的美食斋，风格传统，但给人一种空间的厚重感。
所有餐桌都摆在一起，像是酒席，假设来两个年轻人吃饭，看到这场面，绝对扭头就走。
他们可能觉得这样的地方是吃席的，价格也一定很贵。
其实这样的中式酒楼，价格可能比商场的品牌餐馆要便宜。
江风有了自己的想法，他要主打通透写意的空间，融入文艺雅致的感觉，分开区域，打造小环境，吃饭也要轻松，不能这么沉重。
“这座酒楼要想走出困境，必须打破重宴席、轻散客的情况，只有增加散客占比，酒楼的生意才能长久。”
江风一针见血，看出问题所在。
但眼下这酒楼还不是他的。
他只是提前来吃一顿，了解了解酒楼的情况。
接下来还有一周摆摊的光景。
要去月亮河卖盒饭。
他记得月亮河是市里有名的“钓鱼圣地”。
那地方钓鱼佬特别多。
每天卖出100份盒饭，应该难度也不大。
江风在酒楼吃饭的时候，有人和他打招呼，来找他合影。
江风微笑回应。
这一幕被酒楼的大堂经理注意到，不过大堂经理没觉得有什么。
她也不知道江风或许一周后就是这里的老板。
吃过饭后，江风起身离去。
走出到外面，他回头看了一眼美食斋。
今后他肯定会起一个新的名字。
对于这座酒楼，他势在必得。
“这地方真不错，外面环境也挺好，古香古色。”
“想做出品牌效应，不容易。”
“但只要在我手里，我就有信心。”
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