一焯、二蒸、三炸、四烧的步骤，才能呈现出最后的样子。
江风又是在锅里炒糖色，加入热汤，加入葱姜汁，加入盐、鸡粉、粗。
江风用的热汤是自己煲出来的高汤，有人喜欢用刚才煮大肠的汤，觉得够味道。
接着就是红烧大肠，炖20分钟左右，等着锅里的汤汁变得粘稠，撒上些粉，让汤汁都收到大肠的表皮，就可以出锅。
再看去，每一块大肠都泛着晶莹的酱色，粘稠浓郁滚烫的汤汁在大肠上流转，像是红烧肉一般的视觉美感。
大肠经过多种方法处理，其口感软烂，内部包含酸、甜、苦、辣、咸五种味道。
一口下去，每咬一口都是不一样的感觉。
大肠极为有弹性，一口咬下去，包裹了四层的大肠Q弹Q弹的，浓郁的汤汁都被挤压出来。
这种口感，只有大肠才有，任何一种肉都不会这么有弹性。
江风把做好的一块大肠捞出来晾了晾，然后自己先尝了一块。
他一边咀嚼着，一边情不自禁点点头。
完美。
没有任何原来的味道。
旁边几个年轻厨子看到这一幕，皆是咽了咽口水。
这几人都会做饭，但是水平一般，而且不太用心。
像是九转大肠这种相对比较复杂的菜品，他们完全做不出来。
时间已经到饭点。
江风快速把几道菜最后的步骤处理完毕。
他把大肠摆在一个盘子里，侧面放置，然后在每一块大肠上放些切碎的香菜末。
摆起盘来很是好看。
四个菜都制作完毕。
杨正亲自把菜端了出去，接下来的事情和江风没什么关系，江风就和杨正打了声招呼，离开了市公安局。
与此同时，公安局食堂，领导那桌。
检查组最大的领导纪卫国坐在圆桌前，市公安局的四个领导陪同，周围还有些检查组的其他成员。
纪卫国坐下，大家才依次落座。
“嗯，这伙食看着相当可以，可我听群众的意见，局里的伙食貌似没那么让大家满意。”
纪卫国坐下后，不紧不慢的说道。
听到他这么说，市里的领导连忙解释：
“是，我们这是承包出去的，能保证基本的饮食保障，但还有不到位的地方，一定及时整改。”
听到市里的领导这么说，纪卫国不再多言。
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