起酒厂，并不是一件好事儿。京都人的用水是来自琵琶湖。
这可是一个大的淡水湖，也是一个观光的景点。最主要的就是，我想要打造一款非主流的高端金酒，那就得赋予它人文气息和历史。
金酒原本是起源于荷兰，而后来才到了英国，并由英国把这一种蒸馏酒是带到了全世界，从而声名大振。
日本酿造威士忌的历史是可以追溯到鸟井信治郎和竹鹤政孝的二十世纪初期。日本人喜欢上威士忌这一种酒，更是能够追溯到明治维新之前。
金酒在日本的酿造历史，可就没有这么长了。至于喜欢喝金酒的日本人，那绝对比喜欢喝威士忌的日本人要少的多得多。
金酒的酿造历史有个几百年。在英国，有着二三百年的金酒酿造厂也照样存在于世。可是，在日本就完全不一样了。
何况做高端酒，不只是要酒好，而且还有赋予它利于传播和营销的好故事。否则，不会有人知道，更不会深入人心当中去。”
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