简单，制作方是：1.将猪肉刮净皮上余毛，洗净后放入沸水锅氽约3～5分钟，煮出血水，捞出切成20个小方块;2.取大沙锅1只，用小竹架垫底，铺上葱、姜块(去皮拍松)，将猪肉皮朝下排放在葱、姜上，加入糖、酱油、黄酒，再放入葱结，加盖用旺火烧沸;3.再密封沙锅边缝，置文火上焖2小时左右，启盖;4.将肉块翻身(皮朝上)，继续加盖密封焖至酥熟;
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