朱媺娖的奶牛场是四座奶牛场里规模最大的，共有奶牛四百头，每头奶牛购买价格是十五两，总计花费了六千两，雇请了三十多名工人，其中大部分为妇人，每月的薪水定在一两五钱，旺季时，每头奶牛产奶五十斤左右，淡季时约为十几斤，草料的供应由四海牧业负责。
牛的食量是非常大的，一头奶牛每天至少要十斤左右的干草，二十五斤用玉米秸秆加工成的青贮粗饲料，然后才是玉米粒、豆饼、麦麸等精饲料。
奶牛如果不吃草，就会影响反刍和营养吸收，易生病，影响产奶的数量和质量，这四百头奶牛每年的牧草需求量，大约需要两百多亩草场来供应。也就是京师地处北边，宣大边墙外有大片的草场和牧民，所以草料的供应还是基本能得到满足的。
其实大明人没有喝牛奶的习惯，况且鲜奶的浓度较低、水分较大，口感也一般，但是为了大力发展畜牧业，使得更多百姓从中受益，所以必须要让更多有条件的家庭养成每天喝奶的习惯才好。
于是，朱由检祭出了法宝：舆论引导。
在奶牛场筹建开始，皇明周报便开始连篇累牍的介绍肉蛋奶等副食的巨大好处，并举出塞外异族们为何身体强健、很少生病，那就是因为他们平时吃肉多喝奶多的缘故，尤其是牛奶，所含的养分非常多，常喝牛奶能让人身体更加健康，能让孩童的脑子更加聪明，也能让妇人的容颜变得更有姿色等等。
别说在这个信息传递及其缓慢的年代，就算信息披露犹如闪电般快速的后世，大多数受众对于舆论宣扬的东西还是盲从的。
以皇明周报现在无与伦比的影响力，在刊登过几期喝牛奶的好处后，京师里的达官贵人、豪门大户，以及中下级官员、商人、工匠等中产群体便很自然的接受了报纸上传递的信息，甚至还有不少人自动将之转化为“喝牛奶的才是上等人”这种观念。
这个倒不是空穴来风，之所以有人自觉形成这种观念，无非就是皇明周报有意无意的透露出“宫里贵人们都是每天一杯牛奶”的信息，于是乎，还没等奶牛从边墙外运进来，那些达官贵人们便打发自家的管家仆从，每日都去离家最近的奶牛场打探一番，只要奶牛场开始正式运营，那一定要率先抢上，这也导致了牛奶上市后出现了一罐难求的场面。
在经历过最初生产和管理上的混乱后，奶牛场在崇祯二十年陆续进入正轨，朱媺娖接手之后，为了方便自己管理和沟通，先是把皇庄里与自己交好的妞妞给调来，作为管事直接打理场里的日常事
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