来的响铃也会更加的美观的。
等豆腐皮全部都处理完毕。
锅内的水，已停止了沸腾。
黄涛便将豆腐皮，放入锅内。
想让锅内的热水对其进行泡发和清洗。
进行这一步的时候，是有窍门的，那便是不能使用还在沸腾的热水。
因为这豆腐皮太薄也比较干，若是一下子入沸腾的水之中，会使其裂开的。
所以得等到锅内的水，彻底停止了沸腾，再将豆腐皮入锅内汆烫。
汆烫还需好一会。
黄涛也没闲着，而是趁着这段时间，另起一炒锅。
炒了一些椒盐。
吃这道干菜响铃时，得配一些蘸酱，如甜面酱、番茄酱或者椒盐。
前两样酱，黄涛店内已经准备好了，目前就差椒盐了，得现炒一份出来。
他先在炒锅内炒盐，然后往锅内放入花椒，继续炒。
等会炒好后，将其磨成粉末便可。
“不错不错！”
隔着厨房玻璃挡板看黄涛炒椒盐的老秦，直觉得黄涛这炒椒盐的手法很传统，更是在心里为其竖起大拇指，默默点赞。
等黄涛把椒盐做好后，锅内的豆腐皮也差不多就烫好了。
他拿起漏勺，将这些豆腐皮，小心翼翼地捞了出来。
等稍稍一晾凉，便立马用力攥去豆腐皮上的水分，紧接着拿起一张，平铺于桉板之上。
豆腐皮的香味儿经过汆烫之后，变得更加的浓了，颜色也随之变浅了一些。
他的大手往腌制好的肉馅盆里一伸，抓起一点点肉馅，顺着豆腐皮的一端，开始涂抹。
这肉馅啊！
不能涂抹太多，稍稍有点儿肉粒即可。
涂抹的面积也不宜过大，有个五厘米左右的宽度就可以了。
等涂抹好，他便从涂抹肉馅的这头，开始卷。
卷的话，不能卷的太紧。
只需松松散散的卷成一个卷儿就可以了。
卷到头时，黄涛用手从一装有清水的小碗中，蘸了点清水，涂抹于豆腐皮的边沿。
这样做，是为了让豆腐皮能更好地黏在一起，而不松开。
紧接着，他又将其他的豆腐皮，也都同样地卷成了卷。
然后将这些卷儿，全都切成三厘米左右的小段，竖立放于盆子里，防止豆皮变形。
接下来，便是烧油了。
本章未完，请点击下一页继续阅读！