就盖不住肉块了。
随着锅底汤汁不断的沸腾，这些肉块全都颤巍巍的。
瞧着就让人恨不得立马吃上一块。
锅内的汤汁，此时已变得浓稠了很多。
颜色也变得深红，上面还覆着一层厚厚的油脂。
这些油脂，自然是从这些肉块中焖出来的猪油了。
将猪油焖煮出来，会使得肉块吃起来更加的爽口，且不油腻。
而且猪油掺入汤汁之中，会让汤汁更香。
从而使得东坡肉的味道更好！
黄涛见火候差不多了，便将火给关掉。
把蒸锅放入一旁的灶台之上。
锅内加水。
放上篦子。
开大火烧。
进行最后一步蒸制。
将已经焖煮好的肉，上蒸锅蒸半个小时以上，是为了让肉的味道变得更加得入味，调料的味道也会变得更加的柔和。
也令猪肉的口感，也变得更加得软嫩。
黄涛从许浩手中接过清洗干净的瓦盆。
然后用快子小心地将砂锅内的那些肉块夹了出来，肉皮朝上地放于瓦盆之中。
待全部放好后。
他又将砂锅内的汤汁撇去表面的浮油。
用勺子舀进瓦盆之中。
为了让一旁的小刘，能更好地拍摄，他做这些步骤时，特意放慢了速度。
等他搞定好后，蒸锅内的水，也已经烧开了。
他把盛着东坡肉的瓦盆，小心地放入蒸锅内。
盖上锅盖。
开始蒸制后。
黄涛又去忙其他的去了。
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