需要的，陈皮鸭需要颜色红润，肉烂脱骨，这样吃起来才美味，而想要达到这样的效果，就必须得上色了。”
用麦芽糖水将鸭子表面涂抹一遍，稍稍晾一下之后，起锅烧油，准备给鸭子过油。
陈皮鸭是一道蒸制类菜品，但鸭肉直接蒸的话，油脂过多，香味不浓郁，加上鸭子本身有腥臊味，所以需要在油锅里过一次。
过油之后，多余的油脂会被炸出去，腥臊味会随着水蒸气飘走，鸭肉的香味也会被激发出来。
用这样的鸭子进行蒸制，味道和口感都会有明显提升。
炸鸭子的温度要高，否则麦芽糖水不上色，影响菜品的卖相。
但炸鸭子也是有技巧的，不能直接将鸭子丢进去，否则锅里的油可能会一下子冒出来，容易发生意外。
石文明好奇的问道：
“那该怎么做啊小旭？”
林旭笑着说道：
“您往下看就知道了，很简单的……”
————————
月底了，求月票啊兄弟们！今天媳妇儿不在家，我除了码字还得照顾生病的熊宝，码字有点慢，不好意思哈。本章5100字，求月票！
46809046
馋嘴小猫咪提醒您：看完记得收藏【苍穹小说】 www.cqgeyin.net，下次我更新您才方便继续阅读哦，期待精彩继续！您也可以用手机版：m.cqgeyin.net，随时随地都可以畅阅无阻...