当推广一下。”
“好的，我会和舒总商量着来的……银杏园那边开业，需不需要从店里调几个人过去帮忙？”
林旭原本说不需要的，但想想回头万一开分店，需要人手，不如趁着这个机会，让后厨的师傅们锻炼一下也行。
他说道：
“那就让秦师傅带几个炒菜师傅过去吧，挑点擅长做农家菜的，银杏园不讲究高大上，只讲究实惠有味儿。”
“行，我这就安排，保证不会误了开业的事。”
聊完这些，林旭又去面点部转了一圈，牛闯他们这会儿没啥事儿，正凑在一起研究油旋的做法。
见到林旭过来，季明辉问道：
“马师傅说中原地区的油旋特别好吃，我们准备做一下，老板你会吗？”
“会，这个挺简单的。”
林旭看他们把面已经和好，便挽起袖子，在旁边的水龙头前认真把手洗了一遍，准备给大家做示范。
他先看了看准好的馅料：
“大葱少了，再剁点进来，正确的做法是把肉馅调好，然后将切好的大葱盖在肉馅上，不搅拌，用的时候用手挖一半肉馅一半大葱，在盆里的时候，别搅合在一起，那样大葱会发臭，做出来的油旋不好吃。”
牛闯一听，立马拿起菜刀开始切葱花，林旭则开始做油旋。
油旋用的面跟门钉肉饼差不多，都要求面具有很好的延展性，而且在揉面的时候，都有摔面的步骤。
桉板上抹上油脂，把松弛好的面团放上面，揪一团，用擀面杖擀成长条，抓着一头在桉板上摔打，把面片摔打成一头宽一头窄。
接着抓起一些用大葱调好的猪肉馅，从宽的一头开始摊开，接着再从这头卷起来，卷成一个底部是平的，另一头是竹笋状态的的圆锥。
快卷好的时候，林旭指着剩下那大概不到一尺长的面片说道：
“要是有切丝器，直接把剩余这些划一下，划成细丝再继续卷，做出来的就是金丝油旋了，这两年比较流行的金丝牛肉饼，也是这么做出来的。”
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牛闯大悟似的说道：
“切丝器是这么用的啊，咱厨房就有。”
上次老黄送菜时候给了俩，说是厂家促销附带的小工具，他用不上，就带到了店里。
原本牛闯没在意，现在听林旭这么一说，才知道这玩意儿的用法。
他从旁边的橱柜里拿出一个盒子，掏出用过
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