用竹签的尖顺着直坑平着摁下去，把坑周围的面也摁下去，然后轻轻转动几十度，再摁一下。
这样转一圈，一共摁五次，苹果花蒂部位的棱角也就出来了。
把面果托在手中再捏几下，捏出苹果的造型，上下的坑要明显一些，苹果中间的腰身部位稍稍捏细一点。
这样蒸好后一膨胀，正好能把苹果的造型完美展现出来。
发面点心的塑形难度不在于捏，而是能够准确预判出蒸好涨发后的样子。
能做到这一点，才堪称大师。
谢保民认真捏了一遍后，将面果再次插到了快子头上。
整个过程简单快捷，给人一种“不过如此”的感觉，但林旭却很清楚，这玩意儿每一步都不简单，非常吃经验。
贸然上手，绝对会翻车。
要是私底下练习，翻车就翻车吧，这会儿可是在录制节目，万一后期小哥调皮把翻车的镜头剪进去，那乐子就大了。
“林老板，你不试一个？”
曾晓琪见林旭背着手站在一边当看客，好奇的问了一句。
两个人做不更节省时间吗？
为什么林老板没动手呢？
林旭笑着说道：
“今天我师兄主厨，我就打个下手。”
听师弟这么一说，谢保民也没客气，他将刚刚特意留下的一块面剂子递给林旭：
“那不是有可可粉吗？揉到面里，做成深咖啡色。”
哦？
这一步是做什么？
林旭拿着面剂子捏了几下，经过刚刚的松弛后，面剂子再次膨胀了一些，加了糖之后，酵母菌真是异常活跃啊。
他刚要问，谢保民便主动说了出来：
“光有苹果还不算完整，还得有果柄才行，而花蒂部位也得塞一点进去，这样看起来黑黑的，更接近真苹果。”
啧啧啧，师兄这次真是要开大了啊。
居然连果柄和花蒂都想到了，这样做出来的苹果，跟真苹果就完全没区别了吧？
他拿着那个面剂子，用手捏了点可可粉掺进去，反复捏了起来。
可可粉稍稍有些干，不太容易能捏进面团中，得一点点加，一点点把面团揉成咖啡色。
这种可可粉也叫巧克力面，虽然是西式食材，但在中餐中的应用挺广泛的，比如常见的花卷，只要没有特别说明，用的都是可可粉，而不是传统的高粱面。
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