均匀，有的地方老了，
生。”苏景晨回想了一下，说道。
“其他菜呢？”王朗肚子里憋着一肚子的火。但是他又不得不承认，苏景晨刚刚说的这些确实是他这道回锅肉的缺点，
根本无法反驳。
“等等，回锅肉的缺点我还没说完。你这道回锅肉放的豆瓣酱多了，白糖放少了，导致辣度多了一分，却没了回锅
肉的回甜。另外，你自作聪明地加了老干-妈进去，破坏了材料原有的味道，吃起来一股子老干-妈的味道。”苏
晨继续说道。
“还有吗？ ”王朗低着头，脸色涨红，就像一个犯了错的小孩在听长辈的训诫一般。
“暂时就这么多吧。现在我再来说你的蒜泥白肉，跟回锅肉一样，肉在冰箱里放久了。另外，蒜泥白肉一般选用带
皮猪腿肉。你选用五花肉本来倒也不错，但是你看这块肉，肥肉足足占了三分之二，太过油腻。蒜泥白肉的精髄在
于‘白’字上面。所有的蘸料都是为了发挥出肉本身的香味而服务的。你这道蒜泥白肉，蘸料太繁杂，完全覆盖了
本来就已经不明显的肉味。 ”
“那这土豆丝？”王朗还是没有找到反驳的话，只能将希望寄托在土豆丝上面。
“土豆丝还用说吗？炝炒炝炒，目的是把香味给炝出来。结果你非但没把香味炝出来，反而倒是把人给炝了。我这
小妹子，吃了你这道土豆丝，足足咳嗽了五分钟。还有，你的土豆丝过水的时间太短了，没有把里面的淀粉给弄出
来，有点粘在一起了，吃起来不脆。”苏景晨没好气地说道。
王朗听了苏景晨对炝炒土豆丝的点评，有些羞愧难当，根本说不出话来，只是眼睛盯着桌上那盘红红的辣子鸡。
“你是想问辣子鸡有什么问题吧？行吧，我就说给你听听。你这道辣子鸡只有一个问题，但是这个问题却是致命的。
炸鸡肉的时候，火不够猛。这导致你的鸡肉去水的时间太长，干是干了，但是口感也没有了。正确的做法是用大火
猛炸，将外面炸脆，但是里面却还是嫩的。”苏景晨侃侃而谈道。
“多谢指教，你刚刚说的几道菜都不要钱，另外你们还想吃什么，我免费给你们做。”王朗垂头丧气地问道。
“不用急。你的这个泡菜，我还没说呢。”
“大哥，这泡菜不是我做的……”王朗简直都要哭了。
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