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军头忙不迭点头，肉丸汤的美味他早就听说过了，自己也试着做过，可惜做出的肉丸总是没滋没味的，完全不像被人形容出来的鲜香，虽然士兵们也都吃了，可对于他来说不完美的食物就好像污点一样。
如今表小姐都提出要做肉丸了，他可得跟着好好学着，不然总不能一直都劳累表小姐给他们做饭吧
那边锅里炖着牛肉，伙头军们忙着擀面条，军头又带了几个小兵按凌小柔的要求杀牛取肉，因为凌小柔说起要把肉做成肉糜，军头很快就让人抬来几个大石臼，大小就跟水缸似的，把肉放在里面石臼边上就站了两个人，手里拿着大石杵，一下一下用力地捣啊捣。
说实话，凌小柔还真是第一次见人这样做肉糜，虽然听说过这样打出来的肉糜劲道，捏出来的肉丸子也有咬头，可一直以来也只是听说过，当初在皇宫里做肉丸子也是御膳房的小太监一刀一刀剁出来的。
不过想想那时也才几百人的宫宴，而且皇宫里的人也多，肉丸子又不必一下子都做出来，慢慢的做，做好了冻起来，几天也不会坏。
但现在不行，吃饭的人有几千，伙头军也没有皇宫里的人手多，最重要的是肉丸子晚上就要吃，还真只能这样来处理肉馅了。
很快，石臼里的牛肉就渐渐被打烂，凌小柔趁机在里面加了姜末、葱末，及各种调味料，每个石臼又打了几十个鸡蛋，加了些淀粉，再接着捶打。
锅里的牛肉熟了，被捞出来放凉后切成大大的肉片，眼看时辰到了，又烧起的十几口大锅里开始煮面，煮好的面就扔进大缸里投凉，之后再扔进已经熄了火的牛肉汤里。
已经陆续有人提了桶过来打饭，一碗牛肉汤面，上面放上五块大片牛肉，上面再洒上一小勺肉汤咸菜，别提多香了，知道是表小姐带人做的牛肉面后，士兵们都朝还在大棚里忙碌的凌小柔嘿嘿傻笑，惹得看过来的凌小柔忍俊不禁。
分完牛肉面后，石臼里的肉糜也打好上劲了，盛出来放在大桶里那边再接着打牛肉，几千人吃的牛肉就靠这几个石臼打，可是要打上半天了。
凌小柔将如何配牛肉丸的料教给军头，又教他怎么把牛肉糜团成丸子，以及下锅后怎样才算熟也说的清清楚楚，军头就带了人去忙着煮丸子。
凌小柔抹了把头上的汗，这大热天的在灶台边上烤了半天火，还真不是一般人受得了的，看这些伙头军从早上一直忙到晚上就为了士兵们吃上一口可口的饭菜还真是不容易。
莫红绸吃了两
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