的是要让每个人都可以大胆去展示属于自己的厨艺，展示自己家那些菜品的制作方式。”
李菲儿也很佩服苏澜馨公司推出的这个比赛主题创意。
因为是和中华菜的菜单确定挂钩，所以比赛所做的菜品是固定的。
而菜品固定，也就注定会带来一个问题。那就是固定的菜品，可能无法做出新的创意来，导致比赛看点不足。
但是苏澜馨的公司，却想到了这样一个方式，固定菜单的情况下，进行大量的海选。
允许非专业的厨师报名，让大家去展示自己家那些菜的做法。
比如是全国最出名的一道红烧肉，每个地方都会有独特的烹调方式，可能每家每户的烹调方式都会有所不同。
那么如今苏澜馨的公司给所有人机会，让大家都可以去展示自家的红烧肉。
再比如苏省比较代表的狮子头，这道菜看似并不容易，可实际上一些家庭也会自己在家里做，那么家庭版的狮子头又会是什么样子呢？
所以经过苏澜馨公司推出这样的方案，一下子让这场比赛充满了看点。
李菲儿在听梅茹叙述了，接下来一段时间如何海选的过程后。
她突然也是想到了一个问题：“我有一个问题，如今似乎中华菜的菜单还没有最后确定吧？那么你们厨艺比赛中，究竟要用哪些菜呢？”
听到这个问题，姜忠建开口说：“菜单方面，省餐饮协会正在进行全省范围内的征集，最终会确定一个代表我们苏省的菜单出来。
至于这一次我们淮城厨艺比赛，因为只是我们淮城小范围的比赛，所以我们暂定的菜品是淮城极具代表性的几道菜。”
李菲儿马上问：“可以说一说，都有哪些菜吗？”
姜忠建并没有迟疑，直接回答：“我们淮城是以鳝鱼烹调为主嘛，所以主要是有两道鳝鱼菜式，简单一些的是大烧马鞍桥，专业一些的则是炒软兜。”
李菲儿有些奇怪：“只有这两道菜吗？”
姜忠建马上说：“比赛给出的主题是鳝鱼烹调，这两道菜是主要菜式，参加比赛的人，也可以烹调自家的一些独特做法。”
听完了这话，李菲儿决定这样一来确实很具有淮城本地特色了。
淮城确实以烹调鳝鱼出名，可能每家每户都会有他们家独特烹调鳝鱼方式。
在最能够代表淮城鳝鱼两种做法基础上，让参加比赛的民间高手们自由发挥，这确实是一个非常不错的点子。
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