鱼丸，顾名思义，其内外均由同一种食材制成，内部并无馅料。
包心鱼丸呢！
则是内有乾坤。
其内部包裹着丰富的馅料，如海胆仙桃、海鲜浓汤包、深海鲍鱼丸等，种类繁多。
此刻，黄骏要制作的是白鱼丸，这是一种仅用鱼肉肉泥制成的鱼丸。
制作鱼丸的首要步骤是将选用的鱼肉置于盆中，并用清水浸泡至少十五分钟。
这一举措能有效清除鱼肉内的血水，令其色泽更加洁白无瑕。
浸泡期间，建议保持水龙头微开状态，使盆中的水保持流动，这样能更有效地促进鱼肉中血水的排出。
关于这些清洗步骤，黄骏早已在李婶及其同事清洗时就进行了详尽的说明与指导。
因此，他无需亲自参与清洗。
等她们清洗好后，便可直接进入鱼丸的制作阶段。
制作鱼丸的关键在于刮取鱼蓉。
尽管在科技日新月异的今天，刮鱼蓉这一传统手法已逐渐淡出人们的视线，取而代之的是料理机、搅拌机等现代化设备，它们能将鱼肉搅打成更为细腻的泥状。
虽说这些机械制品在细腻度上更胜一筹，但在口感上，却总少了些传统刮鱼蓉所带来的地道与醇厚。
而对口感有着极致追求的黄骏，自然选择了刮鱼蓉这一传统方式。
他将洗净的鱼脊背轻轻置于案板上，鱼肉朝上，随后手握菜刀，顺着鱼肉的纹理缓缓刮下。
随着刮刀的轻移…
一片片如同绒花般细腻的鱼肉便悄然沾附于刀刃之上，这便是制作鱼丸不可或缺的珍贵鱼蓉。
“哇，真是太利害了！“
第一次目睹刮鱼蓉过程的谢嘉凝惊叹道。
闻声，黄骏注意到她们的到来，略些诧异地问：“杨老师，谢老师，你们怎么进来了？”
谢嘉凝微笑着回应：“磬磬爸爸，我来帮你打下手啊…”
杨语汐轻轻点头，露出迷人的微笑：“是啊，黄骏，我也来给你打下手，你说吧，我该做些什么？”
“这样啊！”
黄骏略作思考后说：“要不你们帮我切点葱姜丝，然后放进凉开水中浸泡，做成葱姜水，好吗？”
“当然好！”
谢嘉凝爽快地答应，旋即又纳闷一问：“哦，对了，磬磬爸爸，这葱姜水是做什么用的啊？”
黄骏解释道：“葱姜水在打鱼蓉时会用到，你们
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