除了猪蹄之外，另一个需要的材料，是芸豆。
晒干的白芸豆，昨天晚上就已经泡在水里了。
经过一夜的浸泡，吸住了水分，比之前涨大了很多。
接着是处理猪蹄。
猪蹄好大一个，又冻成了冰块。
哪怕是江宁，也花了好大一番力气，才勉强切开成块状。
林拾娇在一旁看着，瞧见江宁拿着菜刀，气拔山河系一样的气势，还吓了一跳。
咚咚咚的声响，砧板都在震动。
江宁一刀下去，瞬间喊了一声，“妈呀！”
林拾娇也跟着她一惊一乍的，紧张道。
“怎么了？你切刀手了？”
“孩子！没吵醒孩子吧？！”
江宁急急忙忙往房间里看了一眼，瞧见三个小家伙都安安稳稳的在睡觉，才长长的呼出一口气。
如果将他们吵醒了，这一顿午饭就没那么容易了。
接下来。
两人尽可能的将动作放轻。
明明是在自己家里，却还是蹑手蹑脚的。
切好的猪蹄，冷水下锅。
放入生姜，大蒜，葱段，花椒，和少许料酒，一起焯水。
林拾娇坐在灶台另一边，帮江宁烧火。
大火煮开，沸腾煮了五六分钟，将咕噜咕噜冒起来的血沫都一点一点撇出去。
在焯水之后的猪蹄，出锅后放到冷水里，冲洗一遍。
猪蹄原本的腥味，也就能去除一大半了。
清理干净之后。
依旧是生姜，大蒜 ，葱段，以及一些花椒。
花椒在冬天吃，能让人觉得热腾腾的，是必不可少的。
然后再加入已经泡软的芸豆。
接着就可以焖煮了。
先是大火沸腾，然后是小火炖煮。
随着长时间的炖煮，猪蹄会变得软烂Q弹，芸豆和猪蹄的汤汁，也会变成奶呼呼的白色。
这期间。
还可以把先前放下去去腥的调味料，都重新捞出来。
炖煮出来的汤汁，会更清澈，更奶白。
两个小时后。
清澈奶白的老妈蹄花汤就可以出锅了。
江宁撒入了少许盐，以及春天时候，就一直保存下来的松茸。
给醇厚的蹄花汤，又增加了一番香味。
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