在王铁柱出去学习，厨房由副厨师长力格额尔敦管。这是个蒙古族小伙子，呼盟人，菜做的不错，并且很有创意，老谭一直想培养他成为厨房大佬的。同时他是文艺青年，拉一手好马头琴，歌唱的好。
小伙子哪样都好，就是好酒，喝起来没完没了。因为喝酒耽误事被处分过两次，虽稍有收敛，明着不喝了，但暗着依然如故。
为此老谭找他谈过一次，他倒是和老谭说了实情。
小伙子二十出头结的婚，婚后媳妇给生了个儿子，一家三口其乐融融幸福美满。儿子断奶后他和媳妇来呼市打工，信心勃勃的想给小家庭创造个美好未来。
可天有不测风云，儿子四岁时跟爷爷喂马，不知怎地小家伙跑到了马屁股后面，马正吃草，受惊之下一蹄子把小家伙踢飞，结果，没抢救过来------
丧子之痛一直萦绕，每每想起时便借酒消愁，也就养成了酗酒的习惯。
但小伙子聪明，酷爱烹饪，心肠还好，笑容长在脸上，深受厨房人喜欢。中央厨房店开业的时候就在这干，十分敬业，老谭很看好他。
最近媳妇怀孕了，这叫他十分高兴，对儿子的思念渐渐淡了，对生活又充满了希望，以至于厨师长不在的时候想要好好表现一番，以此来受到重视，为以后的提拔打基础。
不管怎么说阿巧在呼市是一家比较好的餐饮企业，工资高、福利好、从不拖欠工资，企业文化还好，有发展前景，这是很多厨师梦寐以求的，谁都想在这里长干，额尔敦也不例外，何况现在对生活又充满了憧憬与希望呢。
只是有点心急，太注重表面而失去了实质。
但这种积极地工作态度还是好的，因为他不是那种耍小聪明的人，本质上有着蒙古人的淳朴、善良和实在。
老谭能看出他的心思，于是把他叫到一旁说：“兄弟，做管理不是表面文章，但凡表面的都是基础的，只要这个孩子够听话，不傻，都能服从命令听指挥，做到标准。
管理的深层意义是效益，要不然咋说管理出效益呢。表面上看管理是管人理事，实际上是通过一系列操作来创造效益。没效益拿啥维持？拿啥开资？是不？”
额尔敦有些似懂非懂的点点头。
看他这样，老谭接着说：“知道厨师长都管什么吗？卫生、纪律这些是最基本的，按着制度和标准执行就行。
成本核算、推陈出新、提高菜品质量，合理安排人员，带好团队，把大家围拢在一起像一家人一样才是最主
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